中華飲食的平衡構成了一個“寶塔”結構，谷類,、蔬菜和水果占最下面兩層,，支撐居民的健康。然而,，記者從國新辦就《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020）年》（以下簡稱報告）有關情況舉行的發(fā)布會上獲悉,，本來在第三層的豬牛羊肉等攝入近年來持續(xù)增加，我國居民膳食脂肪供能比已經達到了34.6%,，多于整個日常消耗的1/3,。中華飲食結構中段不再“上窄下寬”，竟也有了“直筒腰”?。?2月24日《科技日報》）

從報告可以看出,，我國居民的肉類攝入量增加很快，使得原有膳食結構發(fā)生巨大轉變,，脂肪供能比超過1/3,，衍生出一系列健康問題，需要引起國人深思,。飲食結構變成“直筒腰”,，最直接的后果就是超重肥胖率快速上升，數(shù)據(jù)顯示成年居民超重肥胖超過50%,，6—17歲的兒童青少年接近20%,，6歲以下的兒童達到10%?？梢?，我國居民整體已經趨于肥胖，這是一個值得警惕的信號,，需要引起社會各界的高度重視,。

超重肥胖除部分屬于遺傳基因外，主要跟膳食結構,、飲食習慣等有關系,。我國傳統(tǒng)膳食結構相對平衡,，此前經濟水平較低，肉類攝入量不多,，而隨著社會經濟發(fā)展,，人民生活逐漸富裕，對肉類的需求量也愈發(fā)旺盛,。如今，家庭烹調用鹽,、用油均超過推薦值,，屬于不健康飲食習慣，同時居民在外就餐比例不斷上升,，食堂,、餐館、加工食品中的油,、鹽也很高,，兒童青少年經常飲用含糖飲料，各種因素疊加,，導致我國居民肥胖率快速增加,。

一項刊登在《細胞》雜志的動物研究表明，高脂肪飲食引起的肥胖,，會助長癌細胞的生長,，而讓腫瘤內部的免疫細胞“挨餓”。由此可見,，因膳食結構改變導致肥胖率增加,，亦給國民帶來了巨大的疾病隱患，數(shù)據(jù)顯示,，我國居民癌癥,、心腦血管慢性病、糖尿病等發(fā)生率都在上升,，與肥胖率保持同步增長趨勢,，表明二者具有很強的相關性。

可見,，肥胖率過高,，不僅會對個人健康造成影響，影響整體國民身體素質,，亦導致醫(yī)療費用上升,，增加了社會醫(yī)療保障體系負擔，而且,，很多慢性病也是老年病,，發(fā)病期較晚,，需要漫長的治療期，隨著我國步入老齡化社會,，這些問題會愈發(fā)凸顯,。可見,，與超重肥胖做斗爭,，不再是個人的問題，也是政府要面對的難題,，應未雨綢繆,，及早采取措施調整膳食結構，降低國民肥胖率,。

近年來,，養(yǎng)生保健成為大眾熱門，很多人對身體健康愈發(fā)重視,，注重科學養(yǎng)生,、堅持鍛煉身體，而在疫情影響下,，大眾健康意識也得到加強,。因此，民眾對健康的強烈訴求,，也給控制體重奠定了民意基礎,，政府應善加引導，普及健康飲食知識,，鼓勵民眾控制油鹽糖的攝入量,，加強日常鍛煉，培養(yǎng)健康飲食,、規(guī)律作息習慣等,。（江德斌）