【罌粟殼之所以屢禁不絕,，與其“身份”特殊有一定的關(guān)系,。由于具有一定的藥用功能，罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種,，正是這種“亦正亦邪”的身份,，加大了監(jiān)管難度，導(dǎo)致添加罌粟殼有蔓延之勢(shì),?！?/p>

國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站發(fā)布消息,，該局近期組織開(kāi)展打擊食品違法添加執(zhí)法行動(dòng)，發(fā)現(xiàn)35家餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的食品中含有罌粟堿,、嗎啡,、可待因、那可丁,、蒂巴因等罌粟殼成分,，存在涉嫌違法添加行為。上述餐飲服務(wù)單位中,，已有25家被移送公安機(jī)關(guān)進(jìn)行刑事犯罪偵查,。（相關(guān)報(bào)道見(jiàn)1月22日《北京青年報(bào)》）

罌粟殼為植物罌粟的干燥成熟果殼，內(nèi)含嗎啡,、可待因,、罌粟堿等生物堿類(lèi)物質(zhì)。罌粟殼中的生物堿雖然含量較少,，但長(zhǎng)期食用容易成癮,，而且還會(huì)對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，可能造成慢性中毒,。2014年12月，國(guó)家禁毒辦,、公安部,、食品藥品監(jiān)管總局等部門(mén)聯(lián)合下發(fā)通知，表示將以“零容忍”原則嚴(yán)厲打擊在食品中添加罌粟殼的犯罪行為,。此次食藥監(jiān)總局又抓了35家餐飲經(jīng)營(yíng)者的“現(xiàn)行”,，表明餐飲企業(yè)和食品經(jīng)銷(xiāo)戶使用、販賣(mài)罌粟殼作調(diào)味料的行為仍未杜絕,。

從這次查處的涉事餐飲業(yè)者地域分布和企業(yè)規(guī)模情況看,，“舌尖上的罌粟殼”不僅沒(méi)有禁絕，且存在仍較為普遍,，這一亂象令人擔(dān)憂,。以往的查處情況顯示，添加使用罌粟殼（粉）的不法行為主要存在于小餐館,、火鍋店,、燒烤店、麻辣燙店,、涼皮店,、小吃店等餐飲場(chǎng)所,。此次食藥監(jiān)總局查處的結(jié)果表明，以往的特點(diǎn)依然存在,，同時(shí)出現(xiàn)了一些新特征,。此次涉事的35家業(yè)者地域分布依然廣泛，且有多家餐飲企業(yè)身處北京,、上海等一線城市,。情況還顯示，罌粟殼的使用范圍正在從小吃店,、小餐館向規(guī)模較大的餐飲企業(yè)蔓延,，“舌尖上的罌粟殼”的危害已不容小覷。

罌粟殼不是調(diào)味品,，而是嚴(yán)禁使用的添加劑,，然而長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)餐飲行業(yè)在食品中添加罌粟殼或罌粟粉已不是新鮮事,。有被查獲的業(yè)者披露,，顧客一度反映其制作的鹵豬蹄口味不佳，這名業(yè)者遂在他人指導(dǎo)下添加少許罌粟粉,，據(jù)稱(chēng)之后鹵菜口味變得非常鮮美,。正是在業(yè)者之間的口傳心授之下，一些火鍋店,、小吃店為了吸引回頭客,，在面皮、羊湯,、火鍋高湯中添加罌粟粉,，還有的在調(diào)料和食品中添加罌粟粉。久而久之,，“舌尖上的罌粟殼”對(duì)某些業(yè)者而言成為一種行業(yè)“潛規(guī)則”,，甚至是“公開(kāi)的秘密”。

罌粟殼之所以屢禁不絕,，與其“身份”特殊有一定的關(guān)系,。由于具有一定的藥用功能，罌粟殼屬于麻醉藥品管制品種,，正是這種“亦正亦邪”的身份,，加大了監(jiān)管難度，導(dǎo)致添加罌粟殼有蔓延之勢(shì),。因?yàn)榫哂幸欢ǖ乃幤穼傩?，罌粟殼不能?jiǎn)單地一禁了之，而在藥品“身份”的掩護(hù)下，在調(diào)料市場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)上,，經(jīng)常有人公開(kāi)售賣(mài)罌粟殼,。為了掩人耳目，罌粟殼這一比較敏感的名字,，也代之以“米殼”“櫻酥”“纓粟增香粉”等掩人耳目的化名,。

添加罌粟殼成為一些餐飲業(yè)者的“潛規(guī)則”和“秘方”，這種現(xiàn)象折射出我國(guó)食品安全監(jiān)管方面的短板,。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,，一些不法之徒為了獲取利潤(rùn)，不惜以毒性物質(zhì)威脅群眾的生命健康,。面對(duì)“舌尖上的罌粟殼”這一當(dāng)前比較突出的食品安全問(wèn)題,，有關(guān)部門(mén)應(yīng)該加大重點(diǎn)食物品種和經(jīng)營(yíng)單位的檢查頻次，加大食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)力度,，擴(kuò)大抽檢監(jiān)測(cè)范圍,，對(duì)違法犯罪的業(yè)者依法嚴(yán)厲制裁。

同時(shí),，罌粟殼添加問(wèn)題也凸顯出,，我國(guó)在打擊毒品犯罪及防范藥物濫用方面存在短板，有關(guān)司法部門(mén)應(yīng)該積極配合食藥監(jiān)部門(mén),，將罌粟殼銷(xiāo)售市場(chǎng)納入毒品犯罪的重點(diǎn)打擊領(lǐng)域,，打掉“舌尖上的罌粟殼”的源頭，保障人民群眾的生命健康安全,。

本報(bào)評(píng)論員 樊大彧