據(jù)北京商報報道,，一年來,，因為問題肉事件,，國際一流食品企業(yè)福喜在華遭遇滑鐵盧,。近日據(jù)媒體報道，福喜改名歐喜重出江湖,?！案Ｏ病边@個名字的確已經(jīng)和它的問題肉一樣腐敗變質(zhì)，讓下游企業(yè)和顧客避之唯恐不及,，然而重建市場信心并非簡單改名可以實現(xiàn),，而要真正的洗心革面。

相比以往的三聚氰胺事件以及地溝油,、毒奶粉等食品安全事故,，福喜事件是典型的全球化時代的食品安全危機，它不僅僅是中國食品安全管理的危機,，也是國際產(chǎn)業(yè)鏈的整體風險,。看似局限于一地一國的風險,，由于食物鏈的無限延伸,，其影響跨越國界而具有全球性。食品風險甚至可能轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟風險,、社會風險,、政治風險，不經(jīng)意間,，風險一環(huán)套著一環(huán)發(fā)生,。損害無法確定,，金錢賠償杯水車薪，甚至失去了意義,。如相關(guān)專家指出,，風險“引致系統(tǒng)的、常常是不可逆的傷害,，而且這些傷害一般是不可見的”,。

現(xiàn)代化大規(guī)模標準化的現(xiàn)代食品工業(yè)在中國剛剛起步，毫不夸張地說,，福喜事件的傷害與三聚氰胺沒有本質(zhì)不同,。三聚氰胺事件對中國奶粉行業(yè)造成了沉痛打擊，以至于很多年后整個行業(yè)都不能恢復(fù)元氣,。福喜事件,，影響的將不僅僅是福喜這個企業(yè)，或者相關(guān)的麥當勞,、肯德基,、必勝客等快餐品牌。福喜事件更大的影響,，將是進一步降低中國社會對快餐食品行業(yè)的信任,。

現(xiàn)代大型食品企業(yè)有規(guī)范的管理和完善的質(zhì)量監(jiān)控，保障安全的能力遠遠比傳統(tǒng)食品生產(chǎn)方式要強,。而福喜則是作為一個刺目的反例出現(xiàn),。它是“規(guī)范化的食品企業(yè)”，其下游的快餐品牌更是以標準化的管理和品質(zhì)控制著稱,。這一丑聞的出現(xiàn),，將使消費者對“現(xiàn)代化的管理和監(jiān)控”產(chǎn)生深深疑慮。這種疑慮,，或許會導(dǎo)致許多人排斥現(xiàn)代工業(yè)化的食品模式,，使中國食品行業(yè)的現(xiàn)代化、規(guī)范化,、國際化躊躇不前,。福喜事件的惡果，將有可能是中國的整個現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)來買單,。

因此,，今天我們反思這一事件不能僅僅局限于監(jiān)管，而需要生產(chǎn)和監(jiān)管的全面審視,。從經(jīng)濟學的觀念看,，食品安全監(jiān)管要處理好“團隊道德風險”和“集體敗德”，福喜事件便是一個典型的案例。在國外,，福喜都能依照國際規(guī)范生產(chǎn),，但是南橘到了咱這卻長出了北枳，生產(chǎn)和監(jiān)管團體的搭便車和合謀造成了作假,、偽造賬本和非法添加等行徑,，這需要從整個生產(chǎn)體系內(nèi)部加強道德風險的監(jiān)管，從“洗心”入手才能重建食品質(zhì)量體系,。

改名只是簡單的洗白,，洗心之后才能見彩虹。