“服務(wù)員,，上一盤八二年的鳳爪”。別以為這是講笑話,，近日查獲的走私凍肉中，就有或許比你年齡還大的“僵尸肉”,。

打掉專業(yè)走私凍品犯罪團(tuán)伙21個(gè),，涉及貨值超過(guò)30億元，包括凍雞翅,、凍牛肉,、凍牛豬副產(chǎn)品等10萬(wàn)余噸……6月，海關(guān)總署在14個(gè)省份統(tǒng)一組織開(kāi)展打擊凍品走私專項(xiàng)查緝抓捕行動(dòng),，揭開(kāi)了這個(gè)龐大產(chǎn)業(yè)鏈的冰山一角,。

走私往往意味著暴利。無(wú)論是來(lái)自疫區(qū)的病肉,，還是嚴(yán)重過(guò)期的“僵尸肉”,，銷售利潤(rùn)之高，客觀上助長(zhǎng)了不法分子的投機(jī)心理,?！斑@種處心積慮的掩飾，像面紗一樣擋在了我們和食物的來(lái)源之間,。他們不希望你知道各種食物背后的真相,，因?yàn)橐坏┝私猓阋苍S就再不想吃了,?！奔o(jì)錄片《食品公司》中的臺(tái)詞，有著現(xiàn)實(shí)折射,。調(diào)查發(fā)現(xiàn),，很多人喜歡吃的“泡椒鳳爪”，是走私凍品的“重災(zāi)區(qū)”,。幾十歲“高齡”的雞爪,，用過(guò)氧化氫等漂白劑浸泡后，竟然顯得胖乎乎,、白嫩嫩的,，想想都讓人心里添堵。

如果沒(méi)有專業(yè)知識(shí),，消費(fèi)者很難僅靠外表來(lái)分辨肉類食品過(guò)沒(méi)過(guò)期,，當(dāng)中又是否混雜了其他有害化學(xué)藥劑。民以食為天,，確保食品安全,，從本質(zhì)上看,，是政府部門提供的最重要的公共產(chǎn)品，也是社會(huì)大眾最需要的公共安全,。

近年來(lái),，國(guó)家對(duì)食品安全的治理投入了更多人力物力，在執(zhí)法方式上也進(jìn)行了創(chuàng)新,，推動(dòng)形成監(jiān)管合力,，改變以往九龍治水、誰(shuí)也不管的問(wèn)題,。具體到“僵尸肉”問(wèn)題,，由于凍品走私網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)覆蓋全國(guó)，呈現(xiàn)出抱團(tuán)化,、鏈條化的特點(diǎn),，所以在治理上，既需要海關(guān),、公安,、工商、檢驗(yàn)檢疫等多個(gè)職能部門進(jìn)行配合,，也需要相關(guān)省份聯(lián)動(dòng)起來(lái),，才能從源頭上堵住凍品走私販私，捍衛(wèi)健康有序的市場(chǎng)環(huán)境,。

前不久在主持中央政治局集體學(xué)習(xí)時(shí),，習(xí)近平總書(shū)記強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，要有“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn),、最嚴(yán)格的監(jiān)管,、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)”,。今年10月,，被稱為“史上最嚴(yán)”的新食品安全法將開(kāi)始實(shí)施。沿著法治軌道,，嚴(yán)格執(zhí)法,、違法必究，才是杜絕“僵尸肉”的治本之策,，也是“舌尖上的安全”的最可靠保障,。