杜絕“僵尸肉”要從源頭抓起

戴先任

新鮮牛肉市場(chǎng)上平均40元一斤,，而這些進(jìn)口“僵尸肉”通過走私入境,，一般也能賣20元一斤，面對(duì)豐厚利潤,，讓一些不法分子鋌而走險(xiǎn),。從湖南的一起案例來看，他們通過國外發(fā)貨,、香港拼柜,、越南中轉(zhuǎn)、中越邊境“螞蟻搬家式”偷運(yùn)入境,、長沙收貨來完成凍品走私,，而在走私過程中，走私肉中途會(huì)反復(fù)解凍,，這就很可能造成凍肉腐敗變臭,，凍肉品質(zhì)上本來就比鮮肉差，又因走私過程中不斷解凍,，容易滋生各種細(xì)菌,，如果開始腐爛又重新冷凍,，肉品更存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，況且走私凍肉都沒有經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫,，如果是攜帶禽流感,、口蹄疫、瘋牛病等病毒的凍肉,，甚至可能危及人的生命,。

食品安全關(guān)系百姓的切身利益，但食品安全領(lǐng)域卻很不安全,，地溝油,、毒生姜、三聚氰胺等等食品安全事件,，波及人群之廣,，受害百姓之多，都讓公眾對(duì)于食品安全極度焦慮,。中國食品安全違法亂象產(chǎn)生的原因,，一則是企業(yè)不能誠信經(jīng)營，二則更是監(jiān)管不力,。違法者違法成本過低,，而違法所得又豐厚誘人，他們自然會(huì)趨利避害,，鋌而走險(xiǎn),，久而久之，就可能出現(xiàn)逆淘汰的市場(chǎng)現(xiàn)象,，違法分子甚至帶動(dòng)本來誠信經(jīng)營的企業(yè)一起違法犯罪,，形成違法犯罪的風(fēng)氣，反過來又讓監(jiān)管工作更難開展,。據(jù)了解,，凍品走私早已是全國聯(lián)動(dòng)，抱團(tuán)發(fā)展,，一有風(fēng)吹草動(dòng)就互相通氣,。

一些食品安全犯罪已漸成氣候，根深蒂固,，難以撼動(dòng),，這是養(yǎng)癰成患，也是長期的監(jiān)管疲軟所致?，F(xiàn)在需要亡羊補(bǔ)牢,，要加大對(duì)食品安全犯罪分子的打擊力度，如針對(duì)凍品走私網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國,，就要采取多省聯(lián)動(dòng),，實(shí)現(xiàn)源頭治理,，將走私凍肉擋在國門之外。要讓監(jiān)管給力,，必須要能加強(qiáng)對(duì)失職瀆職部門及人員的問責(zé)力度,，同時(shí)也要能完善舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)知情人舉報(bào),，給予舉報(bào)人以適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì),，同時(shí)也要保護(hù)舉報(bào)人安全等等。

食品安全無小事,，不能再讓數(shù)十年的問題凍肉還能經(jīng)過現(xiàn)代化的監(jiān)管被送上百姓餐桌,，進(jìn)入百姓口中。（廣州日?qǐng)?bào)）