杜絕“僵尸肉”要從源頭抓起

戴先任

新鮮牛肉市場(chǎng)上平均40元一斤,，而這些進(jìn)口“僵尸肉”通過(guò)走私入境,，一般也能賣(mài)20元一斤，面對(duì)豐厚利潤(rùn),，讓一些不法分子鋌而走險(xiǎn),。從湖南的一起案例來(lái)看，他們通過(guò)國(guó)外發(fā)貨,、香港拼柜,、越南中轉(zhuǎn)、中越邊境“螞蟻搬家式”偷運(yùn)入境,、長(zhǎng)沙收貨來(lái)完成凍品走私,，而在走私過(guò)程中，走私肉中途會(huì)反復(fù)解凍,，這就很可能造成凍肉腐敗變臭,，凍肉品質(zhì)上本來(lái)就比鮮肉差，又因走私過(guò)程中不斷解凍,，容易滋生各種細(xì)菌,，如果開(kāi)始腐爛又重新冷凍，肉品更存在嚴(yán)重的衛(wèi)生問(wèn)題,，況且走私凍肉都沒(méi)有經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫,，如果是攜帶禽流感、口蹄疫,、瘋牛病等病毒的凍肉,，甚至可能危及人的生命。

食品安全關(guān)系百姓的切身利益,，但食品安全領(lǐng)域卻很不安全,，地溝油、毒生姜,、三聚氰胺等等食品安全事件,，波及人群之廣,，受害百姓之多，都讓公眾對(duì)于食品安全極度焦慮,。中國(guó)食品安全違法亂象產(chǎn)生的原因,，一則是企業(yè)不能誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，二則更是監(jiān)管不力,。違法者違法成本過(guò)低,，而違法所得又豐厚誘人，他們自然會(huì)趨利避害,，鋌而走險(xiǎn),，久而久之，就可能出現(xiàn)逆淘汰的市場(chǎng)現(xiàn)象,，違法分子甚至帶動(dòng)本來(lái)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的企業(yè)一起違法犯罪,，形成違法犯罪的風(fēng)氣，反過(guò)來(lái)又讓監(jiān)管工作更難開(kāi)展,。據(jù)了解,，凍品走私早已是全國(guó)聯(lián)動(dòng)，抱團(tuán)發(fā)展,，一有風(fēng)吹草動(dòng)就互相通氣,。

一些食品安全犯罪已漸成氣候,，根深蒂固,，難以撼動(dòng)，這是養(yǎng)癰成患,，也是長(zhǎng)期的監(jiān)管疲軟所致?，F(xiàn)在需要亡羊補(bǔ)牢，要加大對(duì)食品安全犯罪分子的打擊力度,，如針對(duì)凍品走私網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國(guó),，就要采取多省聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)源頭治理,，將走私凍肉擋在國(guó)門(mén)之外,。要讓監(jiān)管給力，必須要能加強(qiáng)對(duì)失職瀆職部門(mén)及人員的問(wèn)責(zé)力度,，同時(shí)也要能完善舉報(bào)機(jī)制,，鼓勵(lì)知情人舉報(bào)，給予舉報(bào)人以適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì),，同時(shí)也要保護(hù)舉報(bào)人安全等等,。

食品安全無(wú)小事，不能再讓數(shù)十年的問(wèn)題凍肉還能經(jīng)過(guò)現(xiàn)代化的監(jiān)管被送上百姓餐桌,，進(jìn)入百姓口中,。（廣州日?qǐng)?bào)）