【要有效打擊走私凍品的行為,，除了依法嚴打不法商人,，更須加強走私凍品的源頭管控,。通過升級責任意識和技術水準,，讓民眾別再為食品安全擔心?！?/p>

冷凍技術的發(fā)明,，本是為了保證食物的新鮮。然而,，據(jù)報道，一些走私凍肉包裝上的生產(chǎn)日期顯示,，“肉齡”竟然長達三四十年,。在6月的海關打擊凍肉走私的專項行動中，有“80后”緝私人員在廣西某口岸查處了一批比他年紀還大的“70后”凍肉,。

“70后”豬蹄,、“80后”雞翅，你吃的泡椒鳳爪“肉齡”可能有30多年,，聞聽此言,，你的胃是否翻江倒海？有網(wǎng)友調(diào)侃：“這年頭連肉都開始玩穿越了……也是醉了,?！迸c其說醉了，不如說吐了,，那些走私的僵尸肉是最好的催吐劑,。

一說到洋垃圾，我們就會想到國外廢棄的電子產(chǎn)品,，現(xiàn)在看來洋垃圾應重新定義——還包括陳年腐肉,。在國外，僵尸肉不可能被食用,，但一些外國人偏偏將垃圾肉低價賣給中國人,，比肉腐爛更可怕的是良心也腐爛了。

譴責某些不厚道的外國人的同時,，更應看到?jīng)]有內(nèi)鬼就引不來外賊,。如果不是少數(shù)國人利欲熏心,，大發(fā)黑心財，這些肉會有市場嗎,？為了逃避監(jiān)管,，一些不法商人鋌而走險，處心積慮,，形成了一條國外發(fā)貨,、香港拼柜、越南中轉,、中越邊境“螞蟻搬家式”偷運入境,、長沙收貨的凍品走私鏈條。正是有這些見利忘義的內(nèi)鬼,，僵尸肉才得以在國內(nèi)暢銷,。

內(nèi)鬼可恨，制度虛設更可怕,。這些僵尸肉并非通過合法途徑進入國內(nèi),，它們能夠長驅直入，與把門的籬笆過于粗疏有關,。按說,，打擊走私凍品需要靠海關、公安,、工商,、檢驗檢疫等多個職能部門配合，但報道稱,，負有監(jiān)督之責的部門,，多達十幾個，陣容不可謂不龐大,，但是常常出現(xiàn)“誰都參與,、誰都不管”般九龍治水的尷尬困境。如果你推我躲,，而不真正扛起職責,，部門越多責任越容易流產(chǎn)。

要有效打擊走私凍品的行為,，除了依法嚴打不法商人,，更須加強走私凍品的源頭管控。把住關,，關緊門,，瞪大眼睛不讓問題肉進入國內(nèi)。一旦發(fā)現(xiàn),，就迅速處理,。還可以健全“吹哨人”制度,，即通過重獎等方式，激勵知情人勇于舉報,。堡壘最容易從內(nèi)部攻破,，僵尸肉量有多少，都流向哪里,，內(nèi)部人最清楚,。

此外，可借鑒發(fā)達國家的經(jīng)驗完善“食品溯源制度”,，即流入市場和民眾餐桌的食品,，必須可清晰查及其身世，產(chǎn)自何地,，哪個飼養(yǎng)場,，誰加工的，如何流通的等等,。

僵尸肉大行其道,，提醒監(jiān)管部門，除了嚴密盯防國內(nèi)的問題食品,，也須嚴密盯住流入國內(nèi)的問題食品,。走私僵尸肉，監(jiān)管莫僵化,，通過升級責任意識和技術水準，讓民眾別再為食品安全擔心,。

本報特約評論員 王石川