27日,，福建省食品藥品監(jiān)督管理局通報了我省“福喜事件”的最新調查情況,。針對“福喜事件”，目前福建省共出動執(zhí)法人員1336人,，就地封存百勝,、麥當勞等涉事企業(yè)從上海福喜食品有限公司采購的問題食品，并約談涉事企業(yè)相關負責人,，簽訂食品安全承諾書,。（東南快報 7月28日）

福建省對涉及“福喜事件”的洋快餐進行調查，約談負責人,，簽訂承諾書,，盡最大程度保護市民舌尖上的安全。只是,，這是事后監(jiān)督,，如果能形成事前預防機制，市民對食品安全可能會更放心,。

從發(fā)達國家經(jīng)驗來看,，保證食品安全的辦法有兩個，一是政府監(jiān)管,，二是公眾監(jiān)督,。在國內(nèi)，政府監(jiān)管包括很多部門,，以食藥監(jiān)為主,，衛(wèi)生、質監(jiān)等為輔,，基本形成完整的監(jiān)管網(wǎng)絡,，但總是出現(xiàn)漏網(wǎng)之魚。公眾監(jiān)督則是形同虛設,。按理說,，市民對自己的健康最負責，但是缺少監(jiān)督食品企業(yè)的辦法,，一般由半官方半民間的消費者協(xié)會幫助維權,，或者向食藥監(jiān)等部門投訴。只有間接監(jiān)督,，沒有直接監(jiān)督,，再加上法律跟不上市場需求，對違規(guī)違法食品企業(yè)懲罰較輕,，店大欺客已成常態(tài),。

這意味著,，只有政府監(jiān)管和公眾監(jiān)督聯(lián)手，食品安全才能有保障,?？墒牵覈癖妳s呈現(xiàn)出個體化的狀態(tài),，即便存在個人維權渠道,，也需要耗費不成比例的時間、金錢成本,，得不償失,。之前，最高法表示,，消費者知假買假可以照樣索賠,，但這種懲罰性賠償并不多，最多十倍賠償,，對企業(yè)來說不過九牛一毛,。

我們常常感慨，國外公眾遭遇食品安全事故,，竟然能獲得百萬千萬美元賠償,。這是因為，他們擁有組織化維權的方式,，可以對無良企業(yè)進行公益訴訟,。只要某一個消費者發(fā)現(xiàn)過期肉，他就可以代表所有消費者起訴,，并提出堪稱天價的懲罰性賠償,。在食品安全事故中，公眾是“小額多數(shù)被害”,，每個人的損失并不大,，但加起來損失很驚人。公眾分別維權代價大,，只有組織起來才能成功,。

目前，我國法律由于跟不上社會發(fā)展,，消費者個體還沒有公益訴訟的權利,，這就需要革新保護公眾的法律法規(guī),。公眾監(jiān)督組織進行公益訴訟,，才能對政府監(jiān)管、行業(yè)自律形成巨大壓力,。讓食品企業(yè)為疏忽付出巨額代價,，他們才會選擇遵紀守法,。