近日,，北京市九部門聯(lián)合出臺的消夏露天餐飲經(jīng)營管理暫行辦法正式實施，從嚴(yán)格市場準(zhǔn)入,、完善監(jiān)督管理等方面,，嚴(yán)厲整治露天燒烤亂象。而在哈爾濱,、武漢,、成都等地,，也不約而同地加強了對燒烤攤販的管理。

管理上的收緊,，有著強烈的現(xiàn)實根由,。小小烤串，串起食客的美食欲望,，也帶來一連串的問題：油煙排放、占道經(jīng)營,、安全存憂,、噪音擾民；露天燒烤,，也不僅僅是消夏習(xí)慣,，而往往成為一種常態(tài)化的存在，從廟會節(jié)慶,，到風(fēng)景名勝,，人們總能聞到那種濃烈的油煙味。

很大程度上,，燒烤攤的臟亂差,，與無序經(jīng)營、野蠻生長的市場生態(tài)息息相關(guān),。各地紛紛出臺“史上最嚴(yán)禁令”,，用嚴(yán)管重罰、嚴(yán)格執(zhí)法等方式立規(guī)矩,、劃底線,，正是以有形之手為無形之手補位的必要之舉。

不過,，針對“久治不絕”的燒烤圍城,，還需更為周全的治理之策?！敖诸^一坐,，烤串一握”的灑脫舒坦，是許多人難以割舍的美食體驗,，龐大的市場需求在那兒放著,，一概禁絕，蕓蕓食客心有不滿,，事實上也做不到,。突擊整治也并非沒有軟肋：管得緊、罰得重,、追得急,，容易激化矛盾,，導(dǎo)致暴力對抗。但不管不行,，管又難管,，正因為這樣，以城管為代表的城市管理者滿腹苦衷,，背負(fù)巨大壓力,。

換個思路看，燒烤與城市管理,，并不必然是水火關(guān)系,。讓二者各安其所，既需要政府部門創(chuàng)新治理方式,，也有賴攤販,、消費者的鼎力參與。城市管理者,，能不能在守衛(wèi)法治底線的同時,，放下管、罰,、抓“三板斧”,，多從服務(wù)市場、引導(dǎo)轉(zhuǎn)型上下功夫,，比如改變準(zhǔn)入門檻,，力推安全環(huán)保的烹飪方式和經(jīng)營渠道？攤販能不能遵守相關(guān)規(guī)定,、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求和環(huán)境衛(wèi)生要求,，告別煙熏火燎，改變臟亂差,？食客們能不能摒棄“悶頭吃”的習(xí)慣,，用腳投票促進(jìn)燒烤行業(yè)提檔升級？解開露天燒烤中纏繞的疙瘩,，政府,、攤販、消費者三方一個都不能少,。

事實上,，燒烤并非一定與油煙、聒噪,、臟亂畫等號,。這道治理難題，“烤”驗城市管理者的智慧和耐心，也“烤”驗攤販的良心和食客的文明心,。政府的引導(dǎo)作用和服務(wù)職責(zé)不可缺席,，相關(guān)各方也需約束利益沖動，公眾也應(yīng)改變“與我無關(guān)”的心態(tài),，主動成為積極的建設(shè)者,。

俗話說，五味調(diào)和百菜香,?！吧嗉馍系闹袊保v究各色食材的有機搭配和味道融合,，搞好社會治理何嘗不是這樣,？有多元共治才有社會善治，行進(jìn)在社會轉(zhuǎn)型的快車道上,，最需要凝聚各方治理力量，解難題,、除頑疾,。