荷蘭以風車,、攔海大壩和郁金香出名，鄉(xiāng)村風景如畫,。但較少有人知道,，與國內(nèi)一個中等地級市面積相當?shù)暮商m，居然是僅次于美國的世界第二大農(nóng)業(yè)出口大國,，其花卉,、奶酪、馬鈴薯等出口世界第一,。

荷蘭人是怎么做到的,？許多國內(nèi)來客一到荷蘭往往會提出這個問題，而答案就在于集約化經(jīng)營,。

集約化經(jīng)營有兩層含義,，其一是常規(guī)意義上的農(nóng)業(yè)集中經(jīng)營。荷蘭農(nóng)業(yè)占其總GDP的10％左右,，其中畜牧業(yè)占50％，園藝業(yè)占38％，農(nóng)田作物占12％,。數(shù)十年來,，荷蘭農(nóng)場戶頭數(shù)量一直在遞減,，但單位體量一直在增加。2000至2012年期間,，荷大型農(nóng)場企業(yè)數(shù)量增長了13％，中小型農(nóng)場企業(yè)數(shù)量下降了近40％,。據(jù)估計,，未來十年有1萬多小農(nóng)場主將出售農(nóng)場，集約化程度還將進一步提高,。

其二,，合作社是荷蘭農(nóng)業(yè)在歐洲“一枝獨秀”的關鍵,。早在19世紀70年代，荷蘭農(nóng)民就開始自發(fā)成立經(jīng)銷農(nóng)副產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)合作社,。而今,，荷蘭農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)依然是以家庭農(nóng)場的經(jīng)營模式為主,，一般每個農(nóng)場僅5一10公頃大,，很少有大型的工業(yè)化企業(yè)集團,，但成熟的農(nóng)業(yè)合作社扭轉(zhuǎn)了家庭農(nóng)場規(guī)模小、競爭力弱的劣勢,，把一盤散沙的單個農(nóng)戶撮合成巨大的專業(yè)集團,。

農(nóng)業(yè)合作社作為特殊獨立法人而存在,，既不同于民間非經(jīng)濟團體,，又區(qū)別于資本有限公司。合作社是一種由農(nóng)民自愿組織起來互助共利的特殊經(jīng)濟組織,，在經(jīng)營體制上以公司的名義出現(xiàn)。社員不按股金數(shù)量獲利,，而是按交易額多少分紅。

農(nóng)業(yè)合作社遍及農(nóng)業(yè)的各個環(huán)節(jié)和領域,，解決了種子,、飼料,、肥料,、技術(shù)、農(nóng)機具等諸多問題,，最大的好處是讓農(nóng)戶不用操心深加工和市場銷售。拿奶農(nóng)來說,，把自己生產(chǎn)的牛奶交售給牛奶合作社就了事,，合作社把牛奶加工成盒裝鮮奶,、奶酪,、奶粉,、奶油等高附加值的奶制品再出售。

在荷蘭,，80％的蔬菜和水果是通過18個水果蔬菜拍賣市場成交的，95％的鮮花是通過7個花卉拍賣市場成交的,。有意思的是,，荷蘭人因此還創(chuàng)立了世界上獨一無二的“荷蘭式拍賣”——從高價往低拍，這保證了鮮花第二天就能出現(xiàn)在紐約和東京的街頭花店里,。

與國內(nèi)許多農(nóng)家樣樣都種一點自給自足的經(jīng)營方式不同,，荷蘭農(nóng)民大都只經(jīng)營一,、兩種農(nóng)產(chǎn)品,，執(zhí)著到種植郁金香也是一家只種一個顏色品種。這有利于在技術(shù)上精益求精,，靠規(guī)模帶來效益,。春天里到荷蘭一游的人們無不為一望無際郁金香帶狀花田所震撼,，大面積顏色成片的原因就在這里。難怪,，荷蘭農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率是歐洲平均水平的5倍,。

簡言之,，合作社把單個農(nóng)戶聯(lián)合起來,，實現(xiàn)從弱到強的嬗變,，這就是集約化經(jīng)營的奧秘,。合作社“把小轉(zhuǎn)化為大”,，甚至大到可以與世界市場叫板,。許多合作社的國際市場占有率超過50％,，個別的甚至達到100％,。農(nóng)戶通過聯(lián)合自強闖蕩國際大市場，讓荷蘭穩(wěn)居世界農(nóng)業(yè)強國,。

下次到荷蘭,，流連于阿姆斯特丹的燈紅酒綠和風車村的夢幻之余，讀者您不妨去Aalsmeer看看全球最大的鮮花拍賣市場,，看看有近400年歷史的Alkmaar奶酪市場,。到那就明白，荷蘭被譽為歐洲“園藝師”和“菜園子”,，確非浪得虛名,。