有一種新型餐廳，吃飯沒(méi)人來(lái)跟你結(jié)帳,，完全憑個(gè)人意愿和個(gè)人良心來(lái)給錢,。“營(yíng)造一種信任氛圍,，希望來(lái)這里用餐的人能體會(huì)到相互信任的感覺(jué),，而后將這份信任感帶回到工作和生活中”，通常是這種餐廳老板的一個(gè)初衷,，也是福州“誠(chéng)信餐廳”老板劉鵬飛的夢(mèng)想,。遺憾的是，開(kāi)業(yè)四個(gè)多月,，這家餐廳已累計(jì)虧損25萬(wàn)元,。（11-27《中國(guó)廣播網(wǎng)》）

放開(kāi)肚子盡吃，憑良心與意愿給錢,，如此一腔熱情拋出,，本應(yīng)換來(lái)一片誠(chéng)信，可事實(shí)上,，開(kāi)業(yè)四個(gè)多月,，虧損達(dá)25萬(wàn),，其中原因到底何在？

筆者之見(jiàn),，“誠(chéng)信餐廳”虧帳,，責(zé)任別全算在顧客身上。

誠(chéng)然,，在“誠(chéng)信餐廳”生意紅火,，“每天都爆棚，飯菜一掃光”背后,，難免有人利用老板善心,，貪占便宜，可對(duì)絕大多數(shù)前來(lái)吃飯的市民而言,，還應(yīng)是為“捧場(chǎng)”而來(lái),，憑“良心”付費(fèi)的。只是由于餐廳經(jīng)營(yíng)乏術(shù),，才讓此“誠(chéng)信餐廳”在虧空的同時(shí),，令公眾的誠(chéng)信與良心也大受“牽連”。

比如在“全憑個(gè)人意愿和良心來(lái)給錢”上,，許多時(shí)候,，即便顧客很守規(guī)矩，看“菜”算帳,，量“飯”付錢,，可因所處角色，及對(duì)餐廳運(yùn)營(yíng)投入的了解上有“錯(cuò)位”,，顧客以為盡了良心,，講了誠(chéng)信，但在餐廳老板的“帳本”上,，未必就“誠(chéng)心誠(chéng)意”了,。最起碼，在場(chǎng)地租賃上,，是貴是賤？在人工雇用上,，是便宜是費(fèi)錢,？在水電暖等各項(xiàng)開(kāi)支上，又是怎么個(gè)情況,？顧客不在“其位”,，自然難解“其政”。如此我開(kāi)我的店,，你付你的款,，“井水”不犯“河水”,，在成本核算上出現(xiàn)偏差，在“良心”付出上各說(shuō)各話,，也就必然,。

對(duì)福建此“誠(chéng)信餐廳”而言，要想維持下去,，說(shuō)易也易,，說(shuō)難很難。如果仍只憑一腔熱情,，盲目經(jīng)營(yíng),，難免熱心受辱，好事辦砸,。反之,，如果在飯菜價(jià)格上給出具體數(shù)額，在“逗留”時(shí)間上給出一定限制,，（原本顧客吃飽了,，可看書、打游戲,、吃水果,，想呆多久都行），在日常管理上能真正有所付出,，讓顧客明明白白消費(fèi),，坦坦然然進(jìn)餐，“誠(chéng)信餐廳”變成“良心”的匯聚地,，“誠(chéng)信”的演繹場(chǎng),，社會(huì)“正能量”的中轉(zhuǎn)站，未必不可能,。

其實(shí),，何止此一個(gè)“誠(chéng)信餐廳”？在其它社會(huì)公益問(wèn)題上,，除了“熱情”,，真正有“心血”與“智慧”的付出，同樣很關(guān)鍵,。