1月27日,，國(guó)家工商總局要求要求各地工商部門(mén)，嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品包裝、標(biāo)識(shí),、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾,，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示,。對(duì)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、超過(guò)保質(zhì)期的食品立即停止經(jīng)營(yíng),、下架封存,、依法處置或銷(xiāo)毀。（1月28日《北京晨報(bào)》）

食用過(guò)期食品可能導(dǎo)致食物中毒和急性傳染??；過(guò)期食品對(duì)人體的危害自不待言。國(guó)家工商總局要求食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期食品須作醒目提示,，此舉對(duì)于保護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)利具有積極意義,。筆者期待，地方工商部門(mén)認(rèn)真落實(shí)工商總局要求,，嚴(yán)格執(zhí)法,，督促食品經(jīng)營(yíng)者積極整改食品安全問(wèn)題，杜絕過(guò)期食品上架銷(xiāo)售,，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益,。防止“有令不行，有禁不止”,。

但是,，在商言商，經(jīng)營(yíng)者都有自利的一面,。僅憑工商總局一紙通知就讓食品經(jīng)營(yíng)者的利潤(rùn)血管里主動(dòng)流淌道德血液并不現(xiàn)實(shí)。如果相關(guān)配套監(jiān)管機(jī)制不能同步跟進(jìn)，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品包裝,、標(biāo)識(shí),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲(chǔ)存條件等進(jìn)行自查自糾,，恐怕難以查糾出個(gè)子丑寅卯,。我的觀點(diǎn)是，國(guó)家工商總局要管好過(guò)期食品,，除了要求經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將到保質(zhì)期的食品向消費(fèi)者醒目提示以外,，還要打這個(gè)幾個(gè)監(jiān)管補(bǔ)丁，并明確監(jiān)管,、處罰細(xì)則,。

其一，科學(xué)界定食品保質(zhì)期與“即將到保質(zhì)期”,。以常理看,，不同的食品、不同的地域,、不同的生產(chǎn)工藝與不同的季節(jié),，食品的保質(zhì)期有所不同。但是食品保質(zhì)期并非無(wú)章可循,。包括工商部門(mén)在內(nèi)的監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該給食品保質(zhì)期設(shè)定立規(guī)矩,，防止生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者自說(shuō)自話(huà),，任意解釋食品保質(zhì)期,。讓八年依然油光發(fā)亮的“餅堅(jiān)強(qiáng)”之類(lèi)的“不過(guò)期”食品危害消費(fèi)者健康。商家對(duì)“即將過(guò)期食品”作出醒目提示,，向消費(fèi)者降價(jià)促銷(xiāo)無(wú)可非議,。問(wèn)題是，距離保質(zhì)期到期日多長(zhǎng)時(shí)間才算“即將過(guò)期”呢,？是兩個(gè)月,、一個(gè)月，還是一個(gè)星期,？如果工商部門(mén)沒(méi)有明確規(guī)定,，經(jīng)營(yíng)者難免會(huì)含糊其辭，繼續(xù)糊弄消費(fèi)者,。

其二,，不僅“即將過(guò)期食品”要醒目提示，食品生產(chǎn)日期與保質(zhì)期也要在食品包裝袋,、包裝盒的醒目位置明示,，而且是大字體標(biāo)注。盡管大多數(shù)生產(chǎn)者在包裝袋或者包裝盒上標(biāo)注了生產(chǎn)日期與保質(zhì)期，但是把至關(guān)重要的生產(chǎn)日期與保質(zhì)期故意印制在有暗影,、圖案的地方,，印制不清晰，字體偏小,，消費(fèi)者戴著放大鏡查不到生產(chǎn)日期,，儼然成了食品行業(yè)的潛規(guī)則。工商總局對(duì)食品生產(chǎn)者,、經(jīng)營(yíng)者的小九九顯然不能忽視,，要拿出切實(shí)可行的監(jiān)管措施。

其三,，防止食品“早產(chǎn)”,、“永不過(guò)期”。有的廠家為了突出食品新鮮度,，延長(zhǎng)食品銷(xiāo)售期,，不惜對(duì)生產(chǎn)日期造假。從媒體報(bào)道來(lái)看,，食品“早產(chǎn)”,、廠家推遲標(biāo)注生產(chǎn)日期的情況不在少數(shù)。筆者就曾買(mǎi)到過(guò)若干天以后出廠的液態(tài)奶,、面包,、蛋糕等食品。更可惡的是,，除了廠家造假以外,，商家也“作孽”。有的商家不愿對(duì)即將過(guò)期期食品降價(jià)促銷(xiāo),。為了最大限度攫取利潤(rùn),，商家用藥水或者其他技術(shù)手段抹去原生產(chǎn)日期或者用其他包裝紙掩蓋原生產(chǎn)日期。重新打上新的生產(chǎn)日期,，讓食品“永不過(guò)期”,。工商等監(jiān)管部門(mén)對(duì)此應(yīng)有周到的監(jiān)管制度安排。

其四,，嚴(yán)格監(jiān)管過(guò)期食品,、下架食品的去向，防止“新瓶裝舊酒”,。比如,，月餅、粽子等節(jié)令食品節(jié)后去向成迷,，很是讓消費(fèi)者擔(dān)心,。從理論上講,，商家可以把這些食品交給廠家銷(xiāo)毀處理，廠家與商家也可以低價(jià)賣(mài)給員工,、免費(fèi)發(fā)給職工,，低價(jià)出售給飼料廠等。這似乎都不是問(wèn)題,。但想想南京的冠生園月餅陳餡事件，我就放心不下,。還有八年依然油光發(fā)亮的“餅堅(jiān)強(qiáng)”,，讓人心有余悸。值得追問(wèn)的是,，月餅,、粽子被退回廠家，真的被銷(xiāo)毀,、賣(mài)給飼料廠,，還是留給來(lái)年再用？監(jiān)管部門(mén)應(yīng)該給消費(fèi)者理出一本明白賬,。