秋冬季是蜂蜜的銷售旺季,，從今日起，再度“升級”后的蜂蜜新國標將正式實施,。新國標除了增加污染物限量,、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定外，還針對市面上蜂蜜做出了一系列規(guī)定,。不過,，記者昨日走訪市場卻發(fā)現(xiàn)，很多蜂蜜商家對于新規(guī)卻是一臉茫然,，且銷售的蜂蜜也都依然我行我素,。（《海峽導報》2011-10-20）

跟許多市場一樣，中國的蜂蜜市場也是亂紛紛一片,，問題多多,。其中一個重要原因，是蜂蜜缺乏一個權(quán)威而科學的標準,，只有一個2003年出臺的 《蜂蜜衛(wèi)生標準》,，許多規(guī)定含糊其辭，為不法商家的不法經(jīng)營提供了可以輕易鉆空子的機會,。而最新的《食品安全國家標準蜂蜜》對此進行了盡可能的彌補與規(guī)范,，這樣，那些聰明的商家要再按老習慣以假亂真及種種操作,，就有了很大的難度,。比如其中明確界定：蜂蜜是天然物質(zhì)，經(jīng)過化學工藝加工的,，只能稱為“蜂蜜制品”,，不能稱為“蜂蜜”。有了這個權(quán)威而精確的標準,，大量的“蜂蜜”都將會被開出“蜂蜜籍”,，這對于規(guī)范蜂蜜市場無疑具有非常重要的作用。

不過,，新的標準是出來了,，而且開始“上臺執(zhí)政”了,。但商家們卻說：我們對這位“新官”根本就不認識，他到底是哪根蔥呀,？面對如此的局面,，讓這位“新官”多么尷尬！

商家們的“不知道”到底是真是假,？筆者認為,，既可能是真的，也可能是不想知道即假的,。他們完全可能真的對此并不知道,。因為假如相關(guān)的職能部門并沒有去向商家們宣傳這位“新官”，那么,，商家們的“不知道”也就不足為奇,；當然，也可能是假的,，即他們根本不想知道,，你想，全國實際的原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬噸,，還要供應出口,，而市場上每年賣出的“蜂蜜”卻是80多萬噸?？梢姡袌錾箱N售的“蜂蜜”中,，高達八成是蜂蜜制品而非地地道道的蜂蜜,。如果按照這位“新官”的標準來執(zhí)行，那高達八成的“蜂蜜”經(jīng)營者們蜂蜜一樣甜蜜的日子,，不是就該到頭了,？他們當然不想知道所以就“不知道”了。

在這里,，筆者倒但愿商家們并非真的不知道,，而是不想知道。因為,，這與商家逐利的本性是一致的,。但如果屬于后者，即是因為職能部門沒有去做應該做的工作所致,，那么,，情況要糟得多——你想，職能部門既然沒有主動去進行宣傳,，那么他們還會認真去監(jiān)督執(zhí)行嗎,？而一旦職能部門都對此蜂蜜新國標都是這種不以為然的態(tài)度,，那么，這個新國標在執(zhí)行過程將會遭遇怎樣的尷尬局面也就可想而知了,。新的國標再好再完善,，如果連職能部門都沒有當回事，它除了被落空與架空的之外,，還會有什么別的結(jié)果,？

對付不法商家不當?shù)美姆涿坌聡鴺耍碳覀冋f“不知道”,，不足為奇,。只要職能部門積極作為，他們“不知道”也得知道,，否則就只能退出這個行業(yè),。但如果職能部門不去積極讓商家知道，蜂蜜新國標的命運就讓人不能不擔憂了,。相信職能部門一定比誰都更懂得這個道理,。