秋冬季是蜂蜜的銷售旺季，從今日起,，再度“升級(jí)”后的蜂蜜新國標(biāo)將正式實(shí)施,。新國標(biāo)除了增加污染物限量、農(nóng)殘限量等食品安全保障方面的規(guī)定外,，還針對(duì)市面上蜂蜜做出了一系列規(guī)定,。不過，記者昨日走訪市場卻發(fā)現(xiàn),，很多蜂蜜商家對(duì)于新規(guī)卻是一臉茫然,，且銷售的蜂蜜也都依然我行我素。（《海峽導(dǎo)報(bào)》2011-10-20）

跟許多市場一樣,，中國的蜂蜜市場也是亂紛紛一片,，問題多多。其中一個(gè)重要原因,，是蜂蜜缺乏一個(gè)權(quán)威而科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，只有一個(gè)2003年出臺(tái)的 《蜂蜜衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,，許多規(guī)定含糊其辭,，為不法商家的不法經(jīng)營提供了可以輕易鉆空子的機(jī)會(huì),。而最新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜》對(duì)此進(jìn)行了盡可能的彌補(bǔ)與規(guī)范，這樣,，那些聰明的商家要再按老習(xí)慣以假亂真及種種操作,，就有了很大的難度。比如其中明確界定：蜂蜜是天然物質(zhì),，經(jīng)過化學(xué)工藝加工的,，只能稱為“蜂蜜制品”，不能稱為“蜂蜜”,。有了這個(gè)權(quán)威而精確的標(biāo)準(zhǔn),，大量的“蜂蜜”都將會(huì)被開出“蜂蜜籍”，這對(duì)于規(guī)范蜂蜜市場無疑具有非常重要的作用,。

不過,，新的標(biāo)準(zhǔn)是出來了，而且開始“上臺(tái)執(zhí)政”了,。但商家們卻說：我們對(duì)這位“新官”根本就不認(rèn)識(shí),，他到底是哪根蔥呀？面對(duì)如此的局面,，讓這位“新官”多么尷尬,！

商家們的“不知道”到底是真是假？筆者認(rèn)為,，既可能是真的,，也可能是不想知道即假的。他們完全可能真的對(duì)此并不知道,。因?yàn)榧偃缦嚓P(guān)的職能部門并沒有去向商家們宣傳這位“新官”,，那么，商家們的“不知道”也就不足為奇,；當(dāng)然,，也可能是假的，即他們根本不想知道,，你想,，全國實(shí)際的原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬噸，還要供應(yīng)出口,，而市場上每年賣出的“蜂蜜”卻是80多萬噸,。可見,，市場上銷售的“蜂蜜”中,，高達(dá)八成是蜂蜜制品而非地地道道的蜂蜜。如果按照這位“新官”的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行,，那高達(dá)八成的“蜂蜜”經(jīng)營者們蜂蜜一樣甜蜜的日子,，不是就該到頭了,？他們當(dāng)然不想知道所以就“不知道”了。

在這里,，筆者倒但愿商家們并非真的不知道,，而是不想知道。因?yàn)?，這與商家逐利的本性是一致的,。但如果屬于后者，即是因?yàn)槁毮懿块T沒有去做應(yīng)該做的工作所致,，那么,，情況要糟得多——你想，職能部門既然沒有主動(dòng)去進(jìn)行宣傳,，那么他們還會(huì)認(rèn)真去監(jiān)督執(zhí)行嗎,？而一旦職能部門都對(duì)此蜂蜜新國標(biāo)都是這種不以為然的態(tài)度，那么,，這個(gè)新國標(biāo)在執(zhí)行過程將會(huì)遭遇怎樣的尷尬局面也就可想而知了,。新的國標(biāo)再好再完善，如果連職能部門都沒有當(dāng)回事,，它除了被落空與架空的之外,，還會(huì)有什么別的結(jié)果？

對(duì)付不法商家不當(dāng)?shù)美姆涿坌聡鴺?biāo),，商家們說“不知道”,，不足為奇。只要職能部門積極作為,，他們“不知道”也得知道,，否則就只能退出這個(gè)行業(yè)。但如果職能部門不去積極讓商家知道,，蜂蜜新國標(biāo)的命運(yùn)就讓人不能不擔(dān)憂了,。相信職能部門一定比誰都更懂得這個(gè)道理。