近來，由于豬肉價(jià)格的上漲,，在社會上引起強(qiáng)烈的反響。為了解豬肉價(jià)格漲幅情況,，筆者到超市作了調(diào)查,，以銷量較多的五花肉為例，原來每公斤18元,，現(xiàn)在漲到約28元,。
豬肉價(jià)格的波動和生豬價(jià)格的變化，有著密不可分的關(guān)系,。我省生豬價(jià)格的波動與全國情況相似,，基本上呈W形狀態(tài),。2009年4月起一直在低位運(yùn)行，2010年6月為最低點(diǎn),，當(dāng)月平均價(jià)格為每公斤10.12元,，養(yǎng)豬戶每出欄一頭生豬,，虧損150元左右,。今年上半年生豬價(jià)格持續(xù)上漲，特別是5,、6兩個月漲幅較大，6月份全省生豬平均價(jià)格為每公斤18.66元,，與去年同期最低點(diǎn)相比，上漲84.4%，比過去三年平均價(jià)格上漲42.66%,。
生豬價(jià)格為何上漲幅度如此之大,，究其原因,，主要有三個,。 一是豬源偏緊,，一方面,，去年上半年為周期性低點(diǎn)，養(yǎng)殖虧損,，生產(chǎn)低迷,，部分養(yǎng)殖戶退市或壓縮養(yǎng)殖規(guī)模,，導(dǎo)致今年上半年出欄量下降,；另一方面,，部分地區(qū)在水流域污染治理過程中，豬場該拆的拆了,，想建的卻很難建起來，以致豬場拆多建少,，存欄出欄都有所下降,。二是成本提高,，飼料原料占成本的60%，玉米占飼料原料的60%,，6月份全省玉米平均價(jià)格為每公斤2.52元,，同比上漲13.5%,。由于飼料原料價(jià)格上漲,，出欄一頭生豬成本增加了將近100元,，加上人工﹑物流﹑建材等費(fèi)用增加,，養(yǎng)殖成本上升,。據(jù)調(diào)查，今年養(yǎng)殖工月工資比去年提高500至1000元不等,，上漲30%左右。三是省外疫情影響,，導(dǎo)致當(dāng)?shù)爻鰴诹繙p少,，豬價(jià)較大幅度提升，從而拉動我省生豬價(jià)格上漲,。四是有的養(yǎng)豬戶看到肉價(jià)漲勢迅猛，想等到肉價(jià)再高時再出欄,。
豬肉價(jià)格上漲不是第一回了，三年來生豬價(jià)格的變化引起豬肉價(jià)格的幾次波動,，就是明顯的佐證,。為了避免生豬生產(chǎn)的大起大落,，規(guī)避市場風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)采取以下措施。
建立長期有效的調(diào)控體系,。當(dāng)生豬生產(chǎn)出現(xiàn)問題時,，政府要采取相應(yīng)的措施，及時予以協(xié)調(diào)解決,。前幾年由于養(yǎng)豬成本高,，效益低,，挫傷了養(yǎng)豬戶的積極性,，造成養(yǎng)殖業(yè)的萎縮,。中央財(cái)政及時采取措施,，對生豬,、母豬、仔豬分別給予補(bǔ)貼。最近中央財(cái)政下達(dá)25億元,，用于生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè),，我省也采取了相應(yīng)的措施，對穩(wěn)定和促進(jìn)當(dāng)前的生豬生產(chǎn),，發(fā)揮了重要的作用,。而要從根本上解決豬肉價(jià)格大幅度波動的問題，必須積極探索,，建立長期有效的調(diào)控體系,。
落實(shí)生豬生產(chǎn)的各項(xiàng)政策。最近,，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了有關(guān)通知,，省農(nóng)業(yè)廳及時轉(zhuǎn)發(fā)，積極推進(jìn)能繁母豬保險(xiǎn),、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）建設(shè)和生豬良種補(bǔ)貼等各項(xiàng)政策的落實(shí),。各有關(guān)部門只有確保中央惠農(nóng)政策盡快落實(shí)到位，才能有效保護(hù)和調(diào)動養(yǎng)殖戶發(fā)展生豬生產(chǎn)的積極性,。
強(qiáng)化信息預(yù)測預(yù)警,。做好動態(tài)監(jiān)測、信息采集等工作,，加強(qiáng)預(yù)警分析,，做到未雨綢繆。及時發(fā)布市場信息,，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn),，使生豬生產(chǎn)進(jìn)入良性的發(fā)展軌道。
建立豬肉儲備制度,，適時調(diào)節(jié)市場,。最近，商務(wù)部采取豬肉儲備措施,，對緩和豬肉緊缺,，平抑價(jià)格產(chǎn)生較好的作用。
生豬生產(chǎn)是關(guān)系農(nóng)民增收和居民生活的大事,，應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌安排,，多方面采取有效措施，努力實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的平穩(wěn)健康發(fā)展,，讓養(yǎng)殖戶和居民都滿意,。
