近來,，由于豬肉價(jià)格的上漲,，在社會(huì)上引起強(qiáng)烈的反響。為了解豬肉價(jià)格漲幅情況,，筆者到超市作了調(diào)查,，以銷量較多的五花肉為例，原來每公斤18元,，現(xiàn)在漲到約28元,。
豬肉價(jià)格的波動(dòng)和生豬價(jià)格的變化，有著密不可分的關(guān)系,。我省生豬價(jià)格的波動(dòng)與全國(guó)情況相似,，基本上呈W形狀態(tài)。2009年4月起一直在低位運(yùn)行,，2010年6月為最低點(diǎn),，當(dāng)月平均價(jià)格為每公斤10.12元，養(yǎng)豬戶每出欄一頭生豬,，虧損150元左右,。今年上半年生豬價(jià)格持續(xù)上漲，特別是5,、6兩個(gè)月漲幅較大,，6月份全省生豬平均價(jià)格為每公斤18.66元，與去年同期最低點(diǎn)相比,，上漲84.4%,，比過去三年平均價(jià)格上漲42.66%。
生豬價(jià)格為何上漲幅度如此之大,，究其原因,，主要有三個(gè)。 一是豬源偏緊，一方面,，去年上半年為周期性低點(diǎn),，養(yǎng)殖虧損，生產(chǎn)低迷,，部分養(yǎng)殖戶退市或壓縮養(yǎng)殖規(guī)模,，導(dǎo)致今年上半年出欄量下降；另一方面,，部分地區(qū)在水流域污染治理過程中,，豬場(chǎng)該拆的拆了，想建的卻很難建起來,，以致豬場(chǎng)拆多建少,，存欄出欄都有所下降。二是成本提高,，飼料原料占成本的60%,，玉米占飼料原料的60%，6月份全省玉米平均價(jià)格為每公斤2.52元,，同比上漲13.5%。由于飼料原料價(jià)格上漲,，出欄一頭生豬成本增加了將近100元,，加上人工﹑物流﹑建材等費(fèi)用增加，養(yǎng)殖成本上升,。據(jù)調(diào)查,，今年養(yǎng)殖工月工資比去年提高500至1000元不等，上漲30%左右,。三是省外疫情影響,，導(dǎo)致當(dāng)?shù)爻鰴诹繙p少，豬價(jià)較大幅度提升,，從而拉動(dòng)我省生豬價(jià)格上漲,。四是有的養(yǎng)豬戶看到肉價(jià)漲勢(shì)迅猛，想等到肉價(jià)再高時(shí)再出欄,。
豬肉價(jià)格上漲不是第一回了,，三年來生豬價(jià)格的變化引起豬肉價(jià)格的幾次波動(dòng)，就是明顯的佐證,。為了避免生豬生產(chǎn)的大起大落,，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)采取以下措施,。
建立長(zhǎng)期有效的調(diào)控體系,。當(dāng)生豬生產(chǎn)出現(xiàn)問題時(shí)，政府要采取相應(yīng)的措施，及時(shí)予以協(xié)調(diào)解決,。前幾年由于養(yǎng)豬成本高,，效益低，挫傷了養(yǎng)豬戶的積極性,，造成養(yǎng)殖業(yè)的萎縮,。中央財(cái)政及時(shí)采取措施，對(duì)生豬,、母豬,、仔豬分別給予補(bǔ)貼。最近中央財(cái)政下達(dá)25億元,，用于生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè),，我省也采取了相應(yīng)的措施，對(duì)穩(wěn)定和促進(jìn)當(dāng)前的生豬生產(chǎn),，發(fā)揮了重要的作用,。而要從根本上解決豬肉價(jià)格大幅度波動(dòng)的問題，必須積極探索,，建立長(zhǎng)期有效的調(diào)控體系,。
落實(shí)生豬生產(chǎn)的各項(xiàng)政策。最近,，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了有關(guān)通知,，省農(nóng)業(yè)廳及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)，積極推進(jìn)能繁母豬保險(xiǎn),、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）建設(shè)和生豬良種補(bǔ)貼等各項(xiàng)政策的落實(shí),。各有關(guān)部門只有確保中央惠農(nóng)政策盡快落實(shí)到位，才能有效保護(hù)和調(diào)動(dòng)養(yǎng)殖戶發(fā)展生豬生產(chǎn)的積極性,。
強(qiáng)化信息預(yù)測(cè)預(yù)警,。做好動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)、信息采集等工作,，加強(qiáng)預(yù)警分析,，做到未雨綢繆。及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)信息,，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理安排生產(chǎn),，使生豬生產(chǎn)進(jìn)入良性的發(fā)展軌道。
建立豬肉儲(chǔ)備制度,，適時(shí)調(diào)節(jié)市場(chǎng),。最近，商務(wù)部采取豬肉儲(chǔ)備措施,，對(duì)緩和豬肉緊缺,，平抑價(jià)格產(chǎn)生較好的作用,。
生豬生產(chǎn)是關(guān)系農(nóng)民增收和居民生活的大事，應(yīng)當(dāng)統(tǒng)籌安排,，多方面采取有效措施,，努力實(shí)現(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)的平穩(wěn)健康發(fā)展，讓養(yǎng)殖戶和居民都滿意,。
