在我們尚未從“瘦肉精”豬肉的噩夢(mèng)中醒來(lái)的時(shí)候,，天又黑了,，“問(wèn)題食品”、“有毒食品”家族再添“新成員”——“染色饅頭”,。上海盛祿食品有限公司分公司被曝光在饅頭中加入色素,、防腐劑，回爐過(guò)期饅頭,，制成“染色饅頭”后銷(xiāo)售到多家超市,。目前，上海市長(zhǎng)已要求徹查此事,，企業(yè)負(fù)責(zé)人也被公安部門(mén)控制,。
同是在這兩天，給我們“普及化學(xué)知識(shí)”的還有注了水銀的刀魚(yú),、將豬肉變成牛肉的“牛肉膏”,、菜肴調(diào)色的化學(xué)色素，再加上此前的“三聚氰胺”牛奶,、洗蝦粉,、浸泡血旺的福爾馬林溶液，還有什么“陳餡月餅”,、明礬瓜子,、敵敵畏火腿……吃東西本來(lái)也就是一頓飯的事，現(xiàn)在卻成了一輩子的事——吃不準(zhǔn),，這輩子就過(guò)去了,。
“問(wèn)題食品”、“有毒食品”屢禁不絕,，問(wèn)題出在哪里,？商家一味逐利,、“道德血液”缺失自然首當(dāng)其沖，但從問(wèn)題食品種類(lèi)之繁多,、底線淪喪之肆無(wú)忌憚的行業(yè)生態(tài)來(lái)看,，監(jiān)管之松和處罰之輕才是制度性原因。
以上?！叭旧z頭”為例,，據(jù)新聞報(bào)道，超市驗(yàn)貨時(shí)壓根不檢測(cè)色素,，工作人員僅核對(duì)數(shù)量就交接手續(xù),，所謂檢測(cè)，“目測(cè)”而已,。而且,，上海盛祿食品有限公司分公司為逃避一個(gè)月一次的檢查，直接將好產(chǎn)品拿到辦公室“送檢”,，檢查不進(jìn)車(chē)間,，如此“選擇性送檢”，監(jiān)管無(wú)疑就是走過(guò)場(chǎng),?！叭旧z頭”生產(chǎn)－超市銷(xiāo)售－到期食品工廠回爐－重新返回超市上架，哪怕其中一個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管奏效了,，就能斬?cái)噙@一循環(huán)鏈條,。遺憾的是監(jiān)管成了“睜眼瞎”，形同虛設(shè),。
再就是懲處力度小,、違法成本低。針對(duì)“有毒食品”層出不窮的現(xiàn)實(shí),，坊間一直有“懲罰性賠償”的建議,，但是,，雖然我國(guó)《侵權(quán)責(zé)任法》中規(guī)定了“懲罰性賠償”,，可賠償?shù)臉?biāo)準(zhǔn)并不明確。盡管《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》中有“雙倍賠償”的條款,，《食品安全法》中也有“十倍賠償”的規(guī)定,，但不管是“雙倍”還是“十倍”，對(duì)企業(yè)和商家來(lái)說(shuō),，濕濕碎而已,。反觀美國(guó)的一個(gè)著名“懲罰性賠償”案例：一名消費(fèi)者在麥當(dāng)勞買(mǎi)了杯咖啡，因發(fā)生潑灑而燙傷皮膚,，最后,，麥當(dāng)勞支付了270萬(wàn)美元的巨額“懲罰性賠償金”,。
罰得重，才會(huì)長(zhǎng)記性,；罰得輕,，反而相當(dāng)于縱容。就拿“染色饅頭”來(lái)說(shuō),，消費(fèi)者一般也就買(mǎi)一兩包而已,，總價(jià)不過(guò)幾塊錢(qián)，10倍賠償也就幾十塊錢(qián),。天可憐見(jiàn),，區(qū)區(qū)幾十塊錢(qián)的違法成本連“隔靴搔癢”都算不上，反而像是為商家“寬心”：瞧瞧,，不過(guò)賠個(gè)幾十塊錢(qián)而已,，沒(méi)啥大不了，放心地加色素,、回爐吧,。而在此前的多起“有毒食品”案件中，幾乎沒(méi)有消費(fèi)者獲得過(guò)超高額的賠償,，倒是幾年前的“黃靜案”讓人印象深刻——黃靜因電腦故障對(duì)廠家提出高額“懲罰性賠償”,。
毋庸諱言，國(guó)際上很多國(guó)家在同一社會(huì)發(fā)展階段時(shí),，也出現(xiàn)過(guò)類(lèi)似的食品安全危機(jī),，經(jīng)過(guò)法律完善和制度建設(shè)方才由亂而治，這其中,，“懲罰性賠償制度”就是一個(gè)“殺手锏”,。其實(shí)，對(duì)于食品行業(yè)而言,，“懲罰性賠償”看似會(huì)重創(chuàng)個(gè)別企業(yè),，卻可以換來(lái)整個(gè)行業(yè)的警醒，從而有利于整個(gè)行業(yè)的長(zhǎng)治久安,。正所謂,，不罰他傾家蕩產(chǎn)，何以儆效尤,！因此,，及時(shí)完善法律體系，加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管,，以“懲罰性賠償”構(gòu)筑食品安全網(wǎng),，已然刻不容緩。不管是對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō),，還是對(duì)企業(yè)商家而言,，“懲罰性賠償”都是一劑根治食品安全病癥的“良藥”,，可謂是“罰了他一個(gè)，幸福千萬(wàn)家”,。
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