央視在3·15消費者權(quán)益日播出了一期《“健美豬”真相》的特別節(jié)目,，其中披露了河南濟(jì)源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實,，問題豬肉從河南出廠到抵達(dá)南京屠宰場過程中，一路憑借買來的“通行證”暢通無阻,。
又見瘦肉精,！近年來,，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時有發(fā)生,，令公眾談之色變。早在2002年,，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部,、國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”,。但由于瘦肉精可以增加動物的瘦肉量,、減少飼料使用、使肉品提早上市,、降低成本,，仍有一些養(yǎng)豬戶在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動下，明知故犯,，鋌而走險,。
瘦肉精豬肉已不是第一次被曝光，但此次央視《“健美豬”真相》的特別節(jié)目依舊引發(fā)轟動,。究其原因,，不僅在于3.15這個特殊的日子，以及“雙匯”這個知名品牌也卷入其中,，更重要的是,，一頭“健美豬”的橫沖直撞，戳穿層層黑洞,，暴露出養(yǎng)殖,、販運、屠宰,、銷售等監(jiān)管環(huán)節(jié)的集體淪陷,。檢驗合格等三大證明，2元,；省界檢查站“打點費”,，100元；動物產(chǎn)品檢疫合格證明,，10元……從養(yǎng)殖地到菜市場的一路上,，權(quán)力尋租明碼標(biāo)價，道道設(shè)卡形同虛設(shè),，甚至執(zhí)法人員根本不看豬一眼,，只要交錢就能放行。
此前曝光的“瘦肉精”事件,，大多是不法商販利用監(jiān)管的漏洞,，想法設(shè)法規(guī)避檢查，導(dǎo)致含有“瘦肉精”的豬肉混入市場,。對此,，我們曾歸咎于工商,、畜牧、檢疫,、食品藥品監(jiān)管等多個部門“九龍治水”的制度困局,，認(rèn)為只要厘清責(zé)任明確職能，就能筑牢籬笆,，將可怕的瘦肉精拒之于市場之外,。
事實證明，我們太過天真了,。如夢魘般的瘦肉精不僅摻入了豬肉中,，更摻入了監(jiān)管體系——瘦去了檢驗把關(guān)的監(jiān)管責(zé)任，徒留收費發(fā)證的利益驅(qū)動,。正如培根所言,，“一次不公正的審判，其惡果超過十次犯罪”,，瘦肉精豬肉監(jiān)管的失范,，其性質(zhì)遠(yuǎn)比養(yǎng)豬戶使用瘦肉精本身更惡劣。面對瘦肉精豬肉,，我們可以選擇不吃,，但當(dāng)監(jiān)管也被拉下水，消費者的“保護(hù)神”異化為違法者的“保護(hù)傘”,，我們又將何處所依,？
喂了瘦肉精的豬體形較好、肌肉結(jié)實,，被戲稱為“健美豬”,。然而，健美外表卻是一種致命誘惑,，其含有的“瘦肉精”成分會導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心,、頭暈、四肢無力,、手顫等中毒癥狀,，長期食用還有可能導(dǎo)致染色體畸變，誘發(fā)惡性腫瘤,。同樣,，摻入“瘦肉精”的監(jiān)管，何嘗不是金玉其外,，敗絮其中,？國家明令禁止使用瘦肉精，從養(yǎng)殖地的動物檢驗,，到運輸途中的動物防疫檢查,，再到宰殺后的肉檢,，設(shè)置了一道道“防火墻”。結(jié)果看似防范嚴(yán)密,，卻是形同虛設(shè),，起不到絲毫作用。
監(jiān)管被“瘦肉精”滲透,，危害的不僅是食品安全,，還有政府的公信力。2008年,，最高人民檢察院、公安部規(guī)定新的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn),，對使用“瘦肉精”養(yǎng)殖生豬,，以及宰殺、銷售此類豬肉的,，將以生產(chǎn),、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任,。如今,，對于為瘦肉精豬肉開綠燈的監(jiān)管者，法律是不是也該“亮劍”了,。嚴(yán)肅查處瀆職人員,，完善監(jiān)管制約機制，不給權(quán)力尋租留下可趁之機,，這便是“健美豬”真相留給我們的反思,。
