央視在3·15消費者權(quán)益日播出了一期《“健美豬”真相》的特別節(jié)目,，其中披露了河南濟源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實,，問題豬肉從河南出廠到抵達南京屠宰場過程中,，一路憑借買來的“通行證”暢通無阻,。
又見瘦肉精,！近年來,，各地“瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時有發(fā)生，令公眾談之色變,。早在2002年,，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部,、國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告,，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”。但由于瘦肉精可以增加動物的瘦肉量,、減少飼料使用,、使肉品提早上市、降低成本,，仍有一些養(yǎng)豬戶在經(jīng)濟利益的驅(qū)動下,，明知故犯，鋌而走險,。
瘦肉精豬肉已不是第一次被曝光,，但此次央視《“健美豬”真相》的特別節(jié)目依舊引發(fā)轟動。究其原因,，不僅在于3.15這個特殊的日子,，以及“雙匯”這個知名品牌也卷入其中,，更重要的是，一頭“健美豬”的橫沖直撞,，戳穿層層黑洞,，暴露出養(yǎng)殖、販運,、屠宰,、銷售等監(jiān)管環(huán)節(jié)的集體淪陷。檢驗合格等三大證明,，2元,；省界檢查站“打點費”，100元,；動物產(chǎn)品檢疫合格證明,，10元……從養(yǎng)殖地到菜市場的一路上，權(quán)力尋租明碼標價,，道道設(shè)卡形同虛設(shè),，甚至執(zhí)法人員根本不看豬一眼，只要交錢就能放行,。
此前曝光的“瘦肉精”事件,，大多是不法商販利用監(jiān)管的漏洞，想法設(shè)法規(guī)避檢查,，導致含有“瘦肉精”的豬肉混入市場,。對此，我們曾歸咎于工商,、畜牧,、檢疫、食品藥品監(jiān)管等多個部門“九龍治水”的制度困局,，認為只要厘清責任明確職能,，就能筑牢籬笆，將可怕的瘦肉精拒之于市場之外,。
事實證明,，我們太過天真了。如夢魘般的瘦肉精不僅摻入了豬肉中,，更摻入了監(jiān)管體系——瘦去了檢驗把關(guān)的監(jiān)管責任,，徒留收費發(fā)證的利益驅(qū)動。正如培根所言,，“一次不公正的審判,，其惡果超過十次犯罪”，瘦肉精豬肉監(jiān)管的失范,，其性質(zhì)遠比養(yǎng)豬戶使用瘦肉精本身更惡劣,。面對瘦肉精豬肉,，我們可以選擇不吃，但當監(jiān)管也被拉下水,，消費者的“保護神”異化為違法者的“保護傘”,，我們又將何處所依？
喂了瘦肉精的豬體形較好,、肌肉結(jié)實,，被戲稱為“健美豬”。然而,，健美外表卻是一種致命誘惑,，其含有的“瘦肉精”成分會導致人體出現(xiàn)惡心、頭暈,、四肢無力,、手顫等中毒癥狀，長期食用還有可能導致染色體畸變,，誘發(fā)惡性腫瘤,。同樣，摻入“瘦肉精”的監(jiān)管,，何嘗不是金玉其外,，敗絮其中？國家明令禁止使用瘦肉精,，從養(yǎng)殖地的動物檢驗,，到運輸途中的動物防疫檢查，再到宰殺后的肉檢,，設(shè)置了一道道“防火墻”。結(jié)果看似防范嚴密,，卻是形同虛設(shè),，起不到絲毫作用。
監(jiān)管被“瘦肉精”滲透,，危害的不僅是食品安全,，還有政府的公信力。2008年,，最高人民檢察院,、公安部規(guī)定新的刑事案件立案追訴標準，對使用“瘦肉精”養(yǎng)殖生豬,，以及宰殺,、銷售此類豬肉的，將以生產(chǎn),、銷售有毒,、有害食品罪追究刑事責任,。如今，對于為瘦肉精豬肉開綠燈的監(jiān)管者,，法律是不是也該“亮劍”了,。嚴肅查處瀆職人員，完善監(jiān)管制約機制,，不給權(quán)力尋租留下可趁之機,，這便是“健美豬”真相留給我們的反思。
