我們根本不應(yīng)把調(diào)查和處理化學(xué)火鍋的重任寄托在中烹?yún)f(xié)身上，而應(yīng)是作為第三方,、作為監(jiān)管的政府部門身上,。中烹?yún)f(xié)也許可以站在火鍋企業(yè)立場(chǎng)上胡說，但政府部門不應(yīng)缺位
南京記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，火鍋飄香劑,、辣椒精和火鍋紅“泛濫”，廉價(jià)火鍋成了包含多種化學(xué)添加劑的“化學(xué)鍋”——面對(duì)“化學(xué)火鍋”引發(fā)的火鍋市場(chǎng)信任危機(jī),，中烹?yún)f(xié)回應(yīng)稱純屬謠傳。而網(wǎng)友發(fā)現(xiàn),，中烹?yún)f(xié)所稱抽檢百分百合格的全是知名企業(yè),，而沒有對(duì)不知名的廉價(jià)火鍋進(jìn)行檢查。媒體批評(píng)中烹?yún)f(xié)是“老子給兒子辟謠”,。中烹?yún)f(xié)一時(shí)成輿論眾矢之的,。
中烹?yún)f(xié)的這個(gè)調(diào)查確實(shí)有糊弄消費(fèi)者和媒體之嫌，媒體是對(duì)低端市場(chǎng)上的廉價(jià)火鍋進(jìn)行調(diào)查,，曝光其“化學(xué)火鍋”橫行——而中烹?yún)f(xié)檢查則只是知名企業(yè),，這完全是驢唇不對(duì)馬嘴，轉(zhuǎn)移問題回避焦點(diǎn),。更主要的是,，中烹?yún)f(xié)的調(diào)查身份很可疑，正如網(wǎng)友所言,，協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人火鍋專委會(huì)主任的另一身份,，是北京一家知名火鍋店連鎖店的老板，老子給兒子辟謠,，甚至是“自己給自己辟謠”,，這種“既當(dāng)運(yùn)動(dòng)員又當(dāng)裁判員”的身份，缺乏起碼的公信力,。
但是,，我并不贊成輿論把化學(xué)火鍋的問題矛頭都指向中烹?yún)f(xié)。追打中烹?yún)f(xié),，打得不算錯(cuò),，卻打錯(cuò)了方向。
冀望中烹?yún)f(xié)能夠查清化學(xué)火鍋的問題,，還消費(fèi)者一個(gè)安全放心的火鍋,，本就是一種不切實(shí)際的期待。中烹?yún)f(xié)是什么,？是烹飪行業(yè)企業(yè)的一個(gè)利益代言人,，其中的火鍋專委會(huì),，就是全國(guó)火鍋店企業(yè)的聯(lián)合體，是火鍋行業(yè)的代言人,。屁股決定腦袋,，這種身份，決定了其必然會(huì)站在火鍋企業(yè)的利益立場(chǎng)上發(fā)言,，收火鍋企業(yè)的會(huì)費(fèi),，替火鍋企業(yè)說話。特別是在我們的體制語境中,，行業(yè)協(xié)會(huì)一直就欠缺社會(huì)責(zé)任感,。
那么，問題出在哪里呢,？問題出在,，我們根本不應(yīng)把調(diào)查和處理化學(xué)火鍋的重任寄托在中烹?yún)f(xié)身上，而應(yīng)是作為第三方,、作為監(jiān)管的政府部門身上,。中烹?yún)f(xié)也許可以站在火鍋企業(yè)立場(chǎng)上胡說，但政府部門不應(yīng)缺位,。當(dāng)媒體爆出化學(xué)火鍋后,，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門應(yīng)該第一時(shí)間關(guān)注此事，對(duì)火鍋市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查,，對(duì)火鍋底料進(jìn)行檢測(cè),，看看市場(chǎng)上到底有多少不合標(biāo)準(zhǔn)的添加物。納稅人供養(yǎng)政府部門,，正是冀望其為公眾健康安全負(fù)責(zé),，化學(xué)火鍋威脅到公眾健康，政府部門應(yīng)第一時(shí)間站出來,。
可至今,，公眾沒有看到相關(guān)部門對(duì)化學(xué)火鍋的調(diào)查和表態(tài)，只聽到他們?cè)诿襟w曝光后說了一句讓人大跌眼鏡的話,。江蘇省質(zhì)監(jiān)局工作人員坦言,，食品添加劑的種類太多了，她自己也無法明確告知記者這些產(chǎn)品究竟能否食用,，工商部門則說“不好管”,。（12月15日《揚(yáng)子晚報(bào)》）
監(jiān)管部門嚴(yán)重缺位，而中烹?yún)f(xié)又那么積極地替火鍋行業(yè)開脫,，于是就成了輿論炮轟的“替罪羊”,。我擔(dān)心的是，輿論對(duì)“替罪羊”窮追猛打,，忘記了真正應(yīng)該擔(dān)負(fù)責(zé)任的人,。
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