據(jù)媒體報(bào)道，申城肉價(jià)開始上漲,。上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，6月份申城鮮白條的批發(fā)價(jià)格還在12元／公斤左右，而8月23日最新的統(tǒng)計(jì)則顯示,，鮮白條的價(jià)格已經(jīng)上漲到了14.5元／公斤,，漲幅在20%左右。
按照一般的,、傳統(tǒng)的價(jià)格敏感度來說,，不到兩個(gè)月時(shí)間，一種關(guān)乎民生的副食品漲了20%,，無論如何應(yīng)該是件大事情了,。要是再按照政府一貫主張要為民做實(shí)事，做好菜籃子工程的政治目標(biāo),，豬肉如此上漲,，也許端碗吃肉的市民，肯定要放下筷子罵娘,，政府也要開“吃肉”的民生會(huì)了,。
但事實(shí)上，豬肉價(jià)格在這兩個(gè)月向上波動(dòng)中,，卻有點(diǎn)不知不覺,。也許只有具體經(jīng)營豬肉的商家和生產(chǎn)者或喜或憂,。去菜場買肉的市民,，并不見得怎么議論，至少議論不激烈,。而且喜歡追風(fēng)評論各種價(jià)格波動(dòng)的媒體,，也沒有見到多少對此價(jià)格大幅上漲的評論和分析。政府也不像很久以前那樣,，要隨時(shí)告誡有菜籃子供應(yīng)的緊張,。
而從6月底到8月下旬,，大家最關(guān)心價(jià)格的波動(dòng)，其實(shí)是油價(jià),、房價(jià)和股價(jià),。但這三種價(jià)格別說平均上漲的幅度，就連震幅最大的股指,，波動(dòng)區(qū)間都不到20%,。但無論是想辦法控制的政府,，還是叫苦發(fā)脾氣的媒體和市民,，都無可奈何，若是把時(shí)間的坐標(biāo)往前推,，今年4月中旬鮮白條的批發(fā)均價(jià)曾只有10元／公斤左右,，相比去年最高22－23元／公斤，跌了一半,，但和現(xiàn)在比,，則在一個(gè)季度的時(shí)間里，大漲了近五成,，波動(dòng)更劇烈,。但有多少人刻意過問過這樣的波動(dòng)？
當(dāng)然可以拿所謂的恩格爾系數(shù)原理來分析,。據(jù)該原理說,，一個(gè)國家越窮，國民平均收入中(或平均支出中)用于購買食物的支出比例就越大,，隨著國家的富裕,，這個(gè)比例呈下降趨勢。但這個(gè)舉世公認(rèn)的原理,，最多只描述了豬肉的消費(fèi),，在我們的支出中，只占收入不大的一部分,。
這遠(yuǎn)不能解釋為什么肉價(jià)的波動(dòng),，我們不像在乎其他三種價(jià)格那樣？在上海這個(gè)對價(jià)格敏感的城市里,，同樣都是價(jià)格波動(dòng),，從與消費(fèi)者直接的關(guān)系來說，肉價(jià)的問題也許更迫切,。但市民習(xí)慣了肉價(jià)的波動(dòng),，卻惱火油價(jià)、房價(jià)和股價(jià)波動(dòng),。而要求政府干預(yù),、控制，政府也主動(dòng)地說自己要如此去實(shí)施。這樣的反差,，其實(shí)只要簡單地調(diào)查一下,，就可以知道未必只是我們富裕了。
因?yàn)樵谏虾Ｈ四艹允裁春驮趺闯缘膯栴}上,，完全是市場自發(fā)解決的,，是市場無形的手，根據(jù)市場消費(fèi)情況的變化而自主進(jìn)行系統(tǒng)性調(diào)節(jié),。無論是蔬菜,、豬肉，還是其他食品,，在上海的供應(yīng)都是完全市場化的行為,，這無人可以否認(rèn)。
但這并不簡單,，像上海這樣的大城市,，常住人口多達(dá)千萬以上，每天消耗的食品幾乎要以天量計(jì),。沒有形成現(xiàn)在這樣的大規(guī)模集約化的方式系統(tǒng)供應(yīng),，大上海就會(huì)吃了上頓沒下頓。而這種供應(yīng)方式的規(guī)模度和復(fù)雜性,，不比成品油,、房產(chǎn)和股票這三個(gè)市場小和簡單。但這個(gè)隨時(shí)起變化的市場,，政府現(xiàn)在頒布的命令,，卻比針對另外三個(gè)市場的少得多。
多少人要吃多少肉,，市場有多少肉可以賣,，一切都是市場行為。即使價(jià)格波動(dòng),，也是市場自然交易產(chǎn)生的結(jié)果,。在某個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上有點(diǎn)大變化，常常也不被看成壞事情,。因?yàn)檫@是市場自然調(diào)整的過程,，并不對市場供應(yīng)產(chǎn)生惡劣影響。
比如二季度初肉價(jià)跌到10元／公斤,，這是因?yàn)槿ツ曦i肉的價(jià)格曾經(jīng)一路上漲,，刺激生豬放養(yǎng)增加。按照生豬養(yǎng)殖周期,，到了今年二季度,，出欄頭數(shù)增加,，豬肉價(jià)格一路走低并不出人意料。但一時(shí)的價(jià)格波動(dòng),，未必影響人們吃肉的實(shí)際消費(fèi),。價(jià)格便宜了一半，肉的銷售量未必增加了一倍,。同理肉價(jià)漲到20元／公斤,，也不會(huì)少賣一半。一年豬肉價(jià)格的自然波動(dòng),，看上去很劇烈,，卻因?yàn)樯倭巳藶榈墓室飧深A(yù)，也少了很多投機(jī),。消費(fèi)者一年下來,，自然清楚花在肉上的錢,，平均的情況是個(gè)容易估算的常態(tài),。
市場就這樣在各種消費(fèi)價(jià)格的變動(dòng)中，自己形成了超越價(jià)格浮動(dòng)的集約化供應(yīng)和消費(fèi)系統(tǒng),。
上海是個(gè)大市場,，這個(gè)號召力勝過一切，也早已證明比政府簡單地去干預(yù)有效果得多,。所以現(xiàn)在盡管沒有了政府特別要強(qiáng)調(diào)的菜籃子工程,，只依靠市場自然地波動(dòng)，雖屢有劇烈波動(dòng)的異?，F(xiàn)象發(fā)生,，消費(fèi)者的選擇卻依然未變,，老百姓生活質(zhì)量也沒有下降,。
更為重要的是，對市場自然價(jià)格波動(dòng)的遲鈍中,，還有一種無可替代的幸福感——因?yàn)樯倭撕芏嗖槐匾膬r(jià)格上漲和下跌的擔(dān)心,。(作者系上海獨(dú)立財(cái)經(jīng)觀察人士)
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