“有人的地方就有江湖,，有江湖的地方就有風波莊?！睅孜还叛b打扮店小二站在酒家門口,，見行人上前便大聲招呼：“大俠，你來啦,，快請入座,！”然后回頭沖里面喊一嗓子：“兩位——”請別誤會，這不是在拍古裝劇《武林外傳》,，而是在成都一家的武俠餐廳吃飯時的所見所聞,。（7月3日齊魯電視臺《每日新聞》）
沒有聽說過類似餐館的人一定覺得很新鮮,，很刺激,，也一定想去到類似的餐館里體驗一下當大俠的感覺。其實,，幾年前,，很多地方就有了類似的餐館。但是,，大都好景不長,，還沒有等到地球圍繞太陽轉一圈就夭折啦。船家敬神——為何（河）,？因為這類餐館經營上存在著致命的問題,。你想知道？那就聽我慢慢道來吧,。
天下第一個吃螃蟹者,，無疑就是勇敢的人，也注定就是一個有創(chuàng)意的高手。這類餐館能把吃飯和武功聯(lián)系起來,，還能仿照景陽岡的小飯館吸引“武松”來捧場,，的確是個好主意，令人拍案叫絕,，贊嘆不已,。這就是此類餐館能夠風靡一時，顧客盈門的主要原因,。耳聞不如目見,，我還是領大家去親自體驗一下吧。
成都市這家武俠餐廳所有的稱呼說法都帶有濃重的江湖味,。顧客都是“大俠”,、“女俠”、“英雄”,，服務員得稱呼“小二”,，吃飯你得說是“練功”，吸煙那是“彈指神功”,，筷子叫“雙截棍”,，調羹叫“飛刀”。說起菜名,，那更會嚇你一跳：九陰真經,、九陽神功、降龍十八掌……怎么樣,？夠刺激吧,？你不想親臨其境過把癮嗎？
古人云：“人無完人,，金無足赤,。”這家餐館的菜名盡管很有特色,，但是,，卻不允許顧客自己點菜，統(tǒng)統(tǒng)由“莊主”包辦——他安排什么,，顧客吃什么,。這種限制顧客自由發(fā)揮的做法，短期內顧客尚可接受,，天長日久勢必會引起大家的不快,。這也是導致這類餐館流產的主要原因。這家餐館要想長久地生存下去,，就必須改變現有的做法,，不能讓大俠到餐館里吃“囚飯”,，而要讓大俠吃“自助餐”。你說,，對吧,？
俗話說：“一招鮮，吃遍天,?！痹谖铱磥恚@家餐館應該推出幾樣特色菜,，不用太多,，有那么十樣、八樣即可,，一定要出類拔萃,，標新立異。就算是沒有十字坡酒店的人肉包子,，總得有景陽岡酒店的熟牛肉和“三碗不過崗”吧,？讓大俠到了店里就能真正的當一回“武松”的快感，何愁不能車水馬龍,，顧客盈門呢,？不用一傳十，十傳百,，就是一傳一,，餐館想要不火都難吧？還怕生意不能天長地久嗎,？
諺語云：“無利不起早,。”我費了九牛二虎之力為這家餐廳做宣傳,，“莊主”是否應該安排我吃一頓美食,、喝一頓美酒呢？你說什么,？天下沒有免費的午餐,。那好，給我打一折總可以吧,？“莊主”，你別害怕,，我家住遙遠的北國邊陲,，不知猴年馬月才能去四川呢？真的,。 （畢文章）
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- 2009-05-09攤販圍毆城管背后的“江湖法則”
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