江西九江瑞昌市溢香農(nóng)產(chǎn)品有限公司生態(tài)養(yǎng)殖基地,。本報(bào)記者 劉 興攝

員工正在分揀鴨蛋。本報(bào)記者 劉 興攝

在江西九江瑞昌市溢香農(nóng)產(chǎn)品有限公司廠區(qū)內(nèi),，經(jīng)過驗(yàn)收,、過秤、登記等流程后,，一筐筐新鮮鴨蛋被運(yùn)往生產(chǎn)車間,。“我們目前訂單飽滿,，生產(chǎn)線滿負(fù)荷運(yùn)行，每天加工鮮蛋30余噸,?！币缦愎径麻L何雪平介紹，今年上半年,，公司實(shí)現(xiàn)銷售收入1.3億元,，同比增長39%。

溢香公司成立于2009年,，以鮮鴨蛋加工為主營業(yè)務(wù),。從一家小作坊發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，一枚小鴨蛋是如何“孵出”億元產(chǎn)業(yè)的？

何雪平說,，公司立足農(nóng)產(chǎn)品深加工,，堅(jiān)持創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈,，蹚出一條“質(zhì)量為本,、數(shù)字賦能、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)”的農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化發(fā)展之路,。

追溯體系保質(zhì)量

在溢香公司的包裝車間,，經(jīng)過光選分級(jí)、裂紋檢測(cè),、清洗加工,、真空包裝、高溫蒸煮等工序后,，工人熟練地將鴨蛋包裝封箱,。一箱箱印有“綠色食品”標(biāo)志的熟咸鴨蛋、松花皮蛋等產(chǎn)品整齊堆放,，等待發(fā)往全國各地,。

何雪平說，公司生產(chǎn)的每個(gè)批次產(chǎn)品都貼著二維碼標(biāo)簽,，農(nóng)產(chǎn)品可查“身份檔案”,。

記者拿出手機(jī)，掃一掃標(biāo)簽上的二維碼,，進(jìn)入了“江西農(nóng)安·數(shù)智監(jiān)管”質(zhì)量追溯系統(tǒng),，一條完整的產(chǎn)品追溯鏈條映入眼簾，生產(chǎn)企業(yè),、檢測(cè)結(jié)果,、巡查巡檢、生產(chǎn)記錄等信息一目了然,。在“檢測(cè)”欄,，產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告單上詳細(xì)記錄著鴨蛋的各類指標(biāo)；在“生產(chǎn)檔案”欄,，展示了鴨蛋的清洗,、挑選、裝箱等現(xiàn)場照片,。

“通過質(zhì)量追溯系統(tǒng),，消費(fèi)者和經(jīng)銷商可了解產(chǎn)品的原材料、加工生產(chǎn),、倉儲(chǔ)物流等信息,，知道每枚鴨蛋的來龍去脈,，實(shí)現(xiàn)全程可溯?！币缦愎举|(zhì)量部經(jīng)理丁建設(shè)介紹,，2015年，企業(yè)就主動(dòng)納入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)中,，讓每一個(gè)環(huán)節(jié)做到“生產(chǎn)有記錄,、信息可查詢、流向可跟蹤,、責(zé)任可追究,、產(chǎn)品可召回”，成為江西省首批建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系的食品加工企業(yè),。

“產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線,。鴨蛋篩選、加工,、包裝等各生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控,，禽藥殘留、微生物,、PH值,、鹽分等各項(xiàng)指標(biāo)層層檢測(cè)，保證了鴨蛋的品質(zhì),?！币缦愎究偨?jīng)理張曉介紹，公司還先后通過ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證及ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證,，主營產(chǎn)品咸鴨蛋,、松花皮蛋獲得國家綠色食品認(rèn)證。

眼下,，溢香公司正積極建設(shè)“從養(yǎng)殖場到餐桌”的全生命周期質(zhì)量管理體系,。比如，在源頭上建立合格蛋鴨供應(yīng)商體系,，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中制訂了工藝流程圖和標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)指導(dǎo)書,，在質(zhì)量管控上對(duì)原料、半成品和成品全程把關(guān),。

創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力,。溢香公司一直在努力提升鴨蛋加工工藝。

何雪平介紹,，公司立足創(chuàng)新壯大鴨蛋加工產(chǎn)業(yè)，通過精進(jìn)生產(chǎn)工藝,，提升蛋品加工質(zhì)量,。公司研制出植物源涂膜保鮮皮蛋工藝，提高了皮蛋的色澤、凝膠強(qiáng)度和保鮮效果,，減少了皮蛋的腌制時(shí)間,。目前，溢香公司自主研發(fā)的咸蛋生產(chǎn)技術(shù),、蛋皮涂膜技術(shù),、鹽皮蛋生產(chǎn)技術(shù)均獲國家發(fā)明專利。

“我們持續(xù)加大研發(fā)投入,，與科研院所和高校開展產(chǎn)學(xué)研深度合作,。”何雪平介紹,，江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院在公司掛牌設(shè)立科技服務(wù)工作站,，多次派駐科技特派員，到生產(chǎn)一線送技術(shù)送方案,，幫助企業(yè)提高技術(shù)水平,。憑借過硬的品質(zhì)，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外,。

技術(shù)升級(jí)添動(dòng)力

順應(yīng)數(shù)字化發(fā)展趨勢(shì),，溢香公司推進(jìn)數(shù)字技術(shù)與重點(diǎn)業(yè)務(wù)深度融合，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)流程的自動(dòng)化和智能化,。

走進(jìn)溢香公司的加工車間,，只見蛋品分級(jí)機(jī)等自動(dòng)化設(shè)備高速運(yùn)轉(zhuǎn)、轟鳴作響,。記者在顯示屏上看到,，3個(gè)小時(shí)已處理鴨蛋9萬余個(gè)，機(jī)器不僅能挑出裂縫蛋,，還將蛋品按重量分成6個(gè)等級(jí),。

“以往分揀鴨蛋全靠人工，一名熟練工人每天挑蛋量約1萬個(gè),，勞動(dòng)強(qiáng)度大,、分級(jí)準(zhǔn)確率低，難以滿足標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)需求,。如今引進(jìn)自動(dòng)化設(shè)備,，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化操作，效率比傳統(tǒng)模式提高了3倍,?！惫旧a(chǎn)部經(jīng)理王俊林說，鴨蛋的分揀,、重量,、大小和破損率,，全程都由數(shù)字化系統(tǒng)指揮、采集和記錄,。

在高溫蒸煮車間,，工作人員只需按下“一鍵啟動(dòng)”按鈕，高溫殺菌鍋內(nèi)溫度,、壓力,、進(jìn)水、排水以及殺菌時(shí)間等過程,，均由數(shù)字化生產(chǎn)控制系統(tǒng)調(diào)控,；在真空包裝車間，上袋,、投料,、封口等流程均由設(shè)備自動(dòng)完成，節(jié)省了人力成本,?！跋襁@樣的全自動(dòng)流水線已遍布生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)，企業(yè)的數(shù)字化,、自動(dòng)化應(yīng)用率達(dá)到70%,。”王俊林說,，溢香公司通過“生產(chǎn)換線”“設(shè)備換芯”實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí),，6個(gè)品類10條生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)數(shù)字化生產(chǎn)，生產(chǎn)效率和管理水平大幅提高,。

在電商運(yùn)營車間,，工作人員正忙著分揀訂單包裹?！肮窘⒘藘蓚€(gè)電商運(yùn)營基地,，通過與電商平臺(tái)合作，今年上半年,，線上銷售額突破3000萬元,。通過直播帶貨形式，線上多款產(chǎn)品銷量超過10萬單,?！睆垥哉f，數(shù)字化連著產(chǎn)銷兩端,，大大提升了企業(yè)效益,。

帶動(dòng)農(nóng)戶促振興

草木蔥蘢，湖光瀲滟,。位于青山綠水間的溢香公司蛋鴨生態(tài)養(yǎng)殖基地內(nèi),，數(shù)萬只羽毛豐潤的鴨子或在水面游弋,，或在山澗覓食，一派生機(jī)勃勃的景象,。工作人員詳細(xì)記錄投喂飼料、產(chǎn)蛋量等情況,，對(duì)養(yǎng)殖過程進(jìn)行全程監(jiān)測(cè),。

“原材料是產(chǎn)品品質(zhì)的第一關(guān)?！焙窝┢浇榻B,，公司通過示范基地引領(lǐng)，按“統(tǒng)一購買苗種,、統(tǒng)一提供飼料,、統(tǒng)一進(jìn)行防疫、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售”模式,，引導(dǎo)蛋鴨標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,，以提高產(chǎn)蛋率和鴨蛋品質(zhì)。

在養(yǎng)殖示范區(qū)內(nèi),，除了干凈整潔的飼養(yǎng),、休息間，還專門為鴨子開辟了水上活動(dòng)區(qū),、陸地活動(dòng)區(qū),、嬉鬧區(qū)等活動(dòng)空間，將糞污進(jìn)行無害化處理,、資源化利用,，減少了養(yǎng)殖過程中的畜牧污染。

何雪平介紹,，為了讓蛋鴨從養(yǎng)殖到深加工過程更加科學(xué)規(guī)范,，公司努力實(shí)現(xiàn)蛋鴨品種標(biāo)準(zhǔn)化、養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化,、飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)化,、糞污無害化處理標(biāo)準(zhǔn)化。

“一頭連著市場,，一頭連著農(nóng)戶,。”何雪平說,，公司自成立以來,，采取“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)行模式，為合作社,、農(nóng)戶提供技術(shù)和資金支持,，建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,，帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)戶增收,。

據(jù)介紹,，去年，溢香公司通過訂單帶動(dòng)養(yǎng)殖基地,、農(nóng)戶養(yǎng)殖蛋鴨33萬羽,。公司收購加工鮮鴨蛋1821萬斤。

目前,，投資5億元的溢香公司農(nóng)產(chǎn)品精深加工項(xiàng)目正在加緊建設(shè),，該項(xiàng)目設(shè)計(jì)年生產(chǎn)加工熟咸鴨蛋2億枚、咸蛋黃1億枚,?！拔磥恚緦⒗^續(xù)在農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域發(fā)力,，不斷延長產(chǎn)業(yè)鏈,、提高價(jià)值鏈，提升公司聯(lián)動(dòng)帶農(nóng)能力,，讓小鴨蛋成為帶動(dòng)鄉(xiāng)村振興,、帶領(lǐng)農(nóng)民致富的大產(chǎn)業(yè)?！焙窝┢秸f,。