雙匯這個(gè)中國(guó)最大的肉產(chǎn)品企業(yè),，被爆刻意采購(gòu)添加瘦肉精的所謂精品豬。此事一出,，人們就聯(lián)想到此前的三鹿,。兩件糗事，何其相似,！同為行業(yè)巨無(wú)霸,，同樣是在原料采購(gòu)中弄虛作假，連添加的東西都非常相似,，一種貌似可以增加原料品質(zhì)的有害化學(xué)品,，一個(gè)讓牛奶看起來(lái)蛋白質(zhì)含量高,，一個(gè)讓豬的瘦肉比例高。這樣生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品,，都特別具有中國(guó)特色,，面上好看，但內(nèi)里卻有害,。

不消說(shuō),，此事對(duì)于雙匯而言，幾乎是致命性的,。同時(shí),，也會(huì)因此而重創(chuàng)國(guó)內(nèi)肉制品產(chǎn)業(yè)。幾乎跟當(dāng)年的三聚氰胺事件一樣,。同樣規(guī)格的一個(gè)陷坑，奶業(yè)跌進(jìn)去,，幾年之后,，肉制品行業(yè)再一次重蹈覆轍，也跌了進(jìn)去,。

我想,，無(wú)需我這個(gè)外行嘮叨，國(guó)內(nèi)奶業(yè)和肉制品行業(yè)的各位老大們,，百分之二百地知道,，對(duì)于一個(gè)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)對(duì)他們來(lái)說(shuō)意味著什么,。而在產(chǎn)品質(zhì)量上有意識(shí)地弄虛作假,，對(duì)于市場(chǎng)的信心又意味著什么。每個(gè)人都知道,，一旦消費(fèi)者知道了誰(shuí)在食品上開玩笑,，事情敗露后果是什么。更奇怪的是,，三鹿的前車之鑒，殷鑒不遠(yuǎn)，其實(shí)才剛剛過去,，怎么雙匯的人居然一丁點(diǎn)教訓(xùn)都不接受,，還敢拿自己企業(yè)的性命開玩笑呢？難道這些精明的企業(yè)家們連從三聚氰胺聯(lián)想到瘦肉精的能力都沒有嗎,？

我們不知道雙匯這個(gè)企業(yè)到底發(fā)生了什么,，但是有一點(diǎn)是可以肯定的，那就是我們的肉制品行業(yè),，多半是出了當(dāng)年奶制品業(yè)的事情,，如果誰(shuí)要是不在原料里加點(diǎn)東西,，他們的產(chǎn)品成本就得提高許多，否則,，至少在面上,，看起來(lái)就不如人家。一句話,，為了保證產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力,，就得弄虛作假。沒有人不知道瘦肉精的危害,，也沒有人不知道事情敗露的后果,，但僥幸兩個(gè)字，總是比毀滅更有魅力,。只要不大禍臨頭,，人人都想僥幸，能混一日算一日,。盡管有毀滅兩個(gè)字在前面,，但真正想事的時(shí)候，還是利益的誘惑占了上風(fēng),。

食品行業(yè)劣幣驅(qū)逐良幣的現(xiàn)實(shí),，逼得企業(yè)不得不棄良為娼。由于信息不對(duì)稱,，消費(fèi)者一般來(lái)說(shuō)很難判別一個(gè)產(chǎn)品的真正品質(zhì),，人們能看到和嘗到的，也就是面上的那點(diǎn)東西,。奶制品只要看起來(lái)很濃,，肉制品看起來(lái)只要顯得瘦肉很多，人們就會(huì)認(rèn)為是好東西,。食品究竟怎樣,，得靠專門的機(jī)構(gòu)把關(guān)。而政府設(shè)置的一個(gè)又一個(gè)食品,、衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),，卻每每在很關(guān)鍵的地方閉上了眼睛。雙匯的肉制品據(jù)說(shuō)經(jīng)過了18道關(guān)口檢查,，但道道都順利闖關(guān),。直到被媒體披露，他們才大吃一驚,。像所有惡心事敗露了一樣,，有關(guān)部門迅速表示，將嚴(yán)肅查處?？墒?，這樣多的機(jī)構(gòu)，那么先進(jìn)的設(shè)備,，這樣多的人手,，此前干嗎去了呢？

跟當(dāng)年的三鹿一樣,，作為國(guó)產(chǎn)品牌,，雙匯也是很有聲譽(yù)的，但是,，這個(gè)聲譽(yù)就在3·15這天土崩瓦解了?，F(xiàn)在，奶制品已經(jīng)是洋品牌的天下了,，今后肉制品難道也只能是洋品牌的天下嗎,？有關(guān)部門，可千萬(wàn)別以為只要媒體不披露,，就會(huì)天下太平,。歷史經(jīng)驗(yàn)告訴我們，凡是干壞事,，早晚得敗露，晚敗露,，比早敗露更可怕,。想長(zhǎng)治久安，唯一不二的法門,，就是企業(yè)和政府都嚴(yán)格把關(guān),，把壞事消滅在萌芽中。(作者系中國(guó)人民大學(xué)教授)