吃垃圾食品會讓人變成“苯小孩”

美國研究人員發(fā)現(xiàn)，可樂,、薯?xiàng)l等垃圾食品不僅腐蝕牙齒,、增加腰圍，還有損大腦,，加速大腦老化,，而富含維生素的食物和魚則能延緩大腦萎縮，有助預(yù)防老年癡呆癥,。

影響大腦

俄勒岡衛(wèi)生科學(xué)大學(xué),、俄勒岡州立大學(xué)和退伍軍人事務(wù)部波特蘭醫(yī)療中心的研究人員分析了104名、平均年齡87歲的健康老人血液樣本,，發(fā)現(xiàn)血液中維生素B族,、C、D和E水平較高的老人,，在記憶力和思維測試中表現(xiàn)更佳,；血液中歐米茄－3脂肪酸水平高的志愿者，測試得分也較高,；得分最低的老人血液中反式脂肪酸較多,。

反式脂肪酸又名反式脂肪，一般由植物油經(jīng)氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生,。含有反式脂肪的油可延長食品保質(zhì)期,，改善食品口味，因而常見于蛋糕,、餅干,、油炸食品等加工食品中,。

研究人員隨后掃描42名老人的大腦。結(jié)果顯示,，血液中維生素和歐米茄－3脂肪酸水平高的人大腦容量更大,，而血液中反式脂肪高的人腦容量小。

延緩萎縮

這項(xiàng)研究結(jié)果由美國最新一期《神經(jīng)病學(xué)》網(wǎng)絡(luò)雜志發(fā)表,。

英國《每日郵報(bào)》1月1日援引研究人員之一吉恩?鮑曼的話報(bào)道：“顯而易見,，反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦,?！毕惹把芯拷Y(jié)果顯示，反式脂肪會提高人體內(nèi)“壞”膽固醇水平,、阻塞動(dòng)脈,、增加人患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

鮑曼說,，令人“非常激動(dòng)”的是,，這項(xiàng)結(jié)果顯示，人們或許可以調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，從而延緩大腦萎縮,，保持思維敏捷。不過,，這項(xiàng)結(jié)果需要進(jìn)一步確認(rèn),。

另一名研究人員馬雷特?特拉伯說：“我堅(jiān)信，食用多種水果,、蔬菜和魚,，攝取維生素等營養(yǎng)成分，很可能保護(hù)你的大腦,，讓它更好地工作,。”

有待深入

英國醫(yī)療慈善機(jī)構(gòu)阿爾茨海默氏癥（老年癡呆癥）研究所負(fù)責(zé)人之一西蒙?里德利認(rèn)為,，這項(xiàng)研究有所局限,。他說，研究的優(yōu)點(diǎn)之一是數(shù)據(jù)源于志愿者血液中營養(yǎng)素水平,，而非調(diào)查問卷,；不過，研究對象人數(shù)較少,，也沒有調(diào)查他們之后是否罹患阿爾茨海默氏癥,。

（新華）