要想吃炒肝,，鼓樓一拐彎,。鼓樓東側(cè)的姚記炒肝店,，竟然把訪華的美國(guó)副總統(tǒng)拜登都吸引來(lái)了（見(jiàn)圖）。不過(guò),，拜登一行并沒(méi)入鄉(xiāng)隨俗地吃店內(nèi)特色的炒肝,、鹵煮火燒，而是點(diǎn)了5碗炸醬面,。直到拜登走了,，“姚記”一家子也沒(méi)明白，美國(guó)副總統(tǒng)為何對(duì)他們情有獨(dú)鐘,。
訪小店不坐包間坐大堂
昨天下午1時(shí)25分,，鼓樓前的馬路上，美國(guó)大使館的車(chē)隊(duì)快速駛來(lái),，停在了鼓樓東側(cè),。連路邊的市民都知道，訪華的美國(guó)副總統(tǒng)拜登來(lái)了,。大家都以為拜登的目的地是鼓樓,，但眼尖的市民發(fā)現(xiàn)，車(chē)隊(duì)的目的地是鼓樓東側(cè)的姚記炒肝店,。
大約半個(gè)多小時(shí)后,，車(chē)隊(duì)離開(kāi)，記者隨后進(jìn)入店內(nèi),，此時(shí)的顧客并不多。在里側(cè)的一個(gè)包間里,，姚記炒肝店第二代傳人之一的姚燕,，向記者講述了拜登來(lái)店內(nèi)吃午飯的前前后后。
姚燕說(shuō),，前天中午,，美國(guó)大使館就派了兩個(gè)人到店內(nèi)調(diào)查，出示了名片,，拍攝了店內(nèi)的情況,，但也沒(méi)說(shuō)拜登要來(lái)，他們也沒(méi)在意,。昨天上午10時(shí)左右,，他們得知拜登要來(lái)店里吃午飯,。“沒(méi)接待過(guò)這么高級(jí)別的貴賓,，我們都不知道該怎么準(zhǔn)備好了,。”姚燕說(shuō),，這個(gè)消息讓他們既驚喜又緊張,，家里人全都趕到店里做準(zhǔn)備。收拾了一個(gè)包間,，還準(zhǔn)備了嶄新的餐具,。“就是這個(gè)包間,?！币ρ嘀钢浾咚诘陌g說(shuō)，拜登來(lái)了以后,，表示要坐在大堂,，餐具也和其他食客的一樣。
席間向其他客人“道歉”
1時(shí)30分,，拜登帶著孫女,，在新上任的美國(guó)駐華大使駱家輝的陪同下，走進(jìn)店里,。姚燕說(shuō),，有人告訴她，按照美國(guó)的習(xí)慣,，店主要到門(mén)口迎接,，當(dāng)她剛走到門(mén)口，拜登已經(jīng)進(jìn)來(lái)了,?！八苡焉疲H切不失詼諧,?！币ρ嗾f(shuō)，拜登進(jìn)來(lái)后,，和其他客人熱情地打招呼,。由于語(yǔ)言不通，拜登較多地采用肢體動(dòng)作,，拍拍肩膀,，握握手，客人則報(bào)以掌聲,。
席間,，拜登還向其他客人道歉說(shuō)：“對(duì)不起,，打擾大家吃飯的時(shí)間了?！痹诜g的同聲傳譯后,，食客回應(yīng)“沒(méi)關(guān)系”。拜登還故意坐到另一桌食客旁邊,，讓大家誤以為他要一同就餐時(shí),，拜登笑著又坐回自己的位子。
對(duì)于客人拍照的要求,，拜登沒(méi)拒絕,，還和姚燕等人親切交談。姚燕說(shuō),，她家有個(gè)親戚在美國(guó)定居,，拜登聽(tīng)說(shuō)后，詢(xún)問(wèn)住在哪個(gè)城市,，并邀請(qǐng)姚家今后到美國(guó)時(shí),，可以去找他玩。姚家9歲的姚憶茗給拜登等人送餐巾紙,，拜登高興地說(shuō)了“謝謝”,，并摟著她合影。
臨別之際,，拜登和姚家的十余口人以及伙計(jì)一起合影,，姚燕對(duì)拜登的臨別贈(zèng)言是：祝兩國(guó)更加繁榮富強(qiáng)，兩國(guó)人民幸福安康,。姚燕說(shuō),，拜登回應(yīng)“你就是一個(gè)很好的外交家”后乘車(chē)離開(kāi)，整個(gè)就餐時(shí)間只有20多分鐘,。
不吃炒肝點(diǎn)5碗炸醬面
拜登去姚記炒肝店,，吃沒(méi)吃北京特色的炒肝、鹵煮,？拜登一行點(diǎn)了炸醬面,、涼菜等。姚燕表示,，西方人普遍不喜歡食用下水，以前光顧店里的外國(guó)人也不知道鹵煮,、炒肝,，愛(ài)吃春卷、炸醬面,，因此對(duì)拜登沒(méi)點(diǎn)炒肝并不感到意外,。
“他們吃得很香,，炸醬面吃得干干凈凈，包子剩了幾個(gè),?！币ρ嗾f(shuō)，最初的菜譜本是拜登同行的人定的,，但是在點(diǎn)菜時(shí),，拜登親自點(diǎn)的最終的菜品。一頓飯花了79元,，拜登掏出了一張百元紙幣結(jié)賬,，明確表示結(jié)余的21元當(dāng)作小費(fèi)。結(jié)賬的姚龍連連推辭,，但最終拗不過(guò)拜登,，還是收下了。
對(duì)于為何選擇到姚記用餐,，美國(guó)駐華使館新聞參贊包日強(qiáng)表示：“我們當(dāng)時(shí)給他推薦了好幾家富有中國(guó)特色的餐館,，最后基于日程和方便的考慮，就決定去這家了,?！?/p>
新聞鏈接
姚記老板電焊生意轉(zhuǎn)行
姚燕是姚記炒肝店的第二代傳人，她的父親姚墨先已經(jīng)去世多年,。姚燕說(shuō),，新中國(guó)成立后父親從哈爾濱來(lái)京工作，一直就住在鼓樓前,。1989年,，看到市民吃早點(diǎn)難的商機(jī)，76歲高齡的姚墨先當(dāng)即由電焊生意轉(zhuǎn)行,，開(kāi)起了早點(diǎn)鋪,。當(dāng)時(shí)，姚家人都不會(huì)做炒肝,，當(dāng)時(shí)請(qǐng)了師傅,，家里人也跟著學(xué)，邊學(xué)邊改進(jìn),，也形成了自家的特色,。
在上世紀(jì)90年代，炒肝店就像周邊居民的早點(diǎn)鋪,，鮮有外來(lái)的食客,，但是隨著什剎海地區(qū)的旅游火爆，姚記炒肝店也開(kāi)始聲名在外,，日益火爆,，小店也從原來(lái)的鼓樓東大街搬到了鼓樓腳下,。
如今，姚記炒肝店主要由姚燕的侄子姚龍經(jīng)營(yíng),。這位第三代傳人學(xué)的是廚師,，在飯店干過(guò)行政總廚，如今學(xué)以致用,，用現(xiàn)代飯店的管理理念打理炒肝店,。
晨報(bào)首席記者 王彬/文
拜登一行用餐表
炸醬面 5碗 45元
涼拌山藥 1份 8元
拌黃瓜 1份 6元
涼拌土豆絲 1份 6元
包子 10個(gè) 10元
可樂(lè) 2瓶 4元
合計(jì)79元
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