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色彩鮮艷食品
易致兒童多動(dòng)癥
據(jù)英國媒體報(bào)道，2007年,，部分英國小學(xué)生出現(xiàn)注意力不集中,、脾氣暴躁問題，南安普頓大學(xué)針對這一問題,，對3~9歲的兒童進(jìn)行試驗(yàn),，觀察他們在一段時(shí)期內(nèi)，對吃含有食用色素的食品的反應(yīng),。結(jié)果表明,，除了食用色素之外，一種被廣泛應(yīng)用于軟飲料中的防腐劑——苯甲酸鈉,，也會(huì)對兒童的健康產(chǎn)生極大危害,。根據(jù)這項(xiàng)研究，長期食用含有人工添加劑的食品,，會(huì)造成兒童脾氣暴躁,、注意力下降,，同時(shí)還會(huì)引起哮喘和皮疹等過敏反應(yīng)。
美國一些兒童維權(quán)組織也呼吁停止使用這些添加劑,。他們說,，在停止食用人工色素和其他食品添加劑后，兒童的行為能力明顯提高,。
濫用添加劑
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一項(xiàng)研究顯示,，食品添加劑的濫用，更容易引發(fā)肺癌和腫瘤等疾病,。
美國的一個(gè)研究團(tuán)隊(duì)在喂食小白鼠的飼料中添加了0.5%~1%無機(jī)磷酸鹽(相當(dāng)于40毫克,，也就是成人每天的攝入量)。無機(jī)磷酸鹽作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于食品加工,，包括奶酪,、肉類、飲料及糕餅產(chǎn)品,，來保持水分,，改善質(zhì)地。
通過一個(gè)月的對比發(fā)現(xiàn),，喂食添加劑最多的小白鼠腫瘤增加了14%,。參與研究的韓國首爾國立大學(xué)獸醫(yī)專家陳銘行指出，無機(jī)磷酸鹽作為食品添加劑可擾亂肺部細(xì)胞的生長,，導(dǎo)致腫瘤的增加,。
