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以下發(fā)現(xiàn)讀起來仿佛出自厄普頓·辛克萊爾百年前講述肉類加工業(yè)可怖工作條件以及漠不關(guān)心的政府的著作《屠場(chǎng)》：

“從牛肉中檢驗(yàn)出的120種物質(zhì)之中,，只有一種是農(nóng)藥,。

食品藥監(jiān)局并未為許多自牛肉中發(fā)現(xiàn)的藥物,、農(nóng)藥和重金屬元素設(shè)立“容忍標(biāo)準(zhǔn)”——包括銅元素和砷元素在內(nèi)，這些添加物可以促進(jìn)牛只生長(zhǎng)及殺滅某種寄生蟲,。

2008年，一船美國牛肉被墨西哥質(zhì)監(jiān)局拒絕入境,，因?yàn)閺闹袡z驗(yàn)出超過墨西哥“容忍標(biāo)準(zhǔn)”的銅元素,。這種食品在美國境內(nèi)銷售,，卻沒有設(shè)定一個(gè)相關(guān)的容忍標(biāo)準(zhǔn)。

這份報(bào)告中列出了五種有害物質(zhì)以及它們的潛在健康威脅,，包括：

氟尼辛——可能導(dǎo)致便血,、消化道糜爛潰瘍和腎衰竭。

盤尼西林——可能引起致命的過敏反應(yīng),，嚴(yán)重的神經(jīng)損害和結(jié)腸炎,，嘴唇、舌頭和面部腫脹,，出血和腹瀉,。

砷元素（砒霜）——可能導(dǎo)致良性的皮膚病，惡性皮膚腫瘤,、體內(nèi)惡性腫瘤,，血管疾病和高血壓。

銅元素——可能導(dǎo)致溶血癥,，黃疸,，血脂病變，加速氧化衰老,，腎功能障礙甚至死亡,。

伊弗霉素——導(dǎo)致神經(jīng)中毒（比如神經(jīng)系統(tǒng)正常的活動(dòng)發(fā)生病變，最終破壞或者殺死神經(jīng)細(xì)胞及傳導(dǎo)和處理大腦信號(hào)的關(guān)鍵性細(xì)胞）,。

烹制肉類可以殺死病菌,，但并不能消除殘留物，甚至加熱過程會(huì)使之分解“成為對(duì)人體更為有害的成分”,。

超過90%的奶牛和肉用牛中被檢測(cè)出殘留物,。奶牛肉通常最后被制成漢堡的夾餡，而肉用牛經(jīng)常被喂食抗生素,，以及那些經(jīng)過傳染病治療的奶牛所產(chǎn)的無法銷售的“壞牛奶”,。