位于南靖的田螺坑土樓群俗稱(chēng)“四菜一湯”,，是福建土樓的代表性建筑,。黃亮忠 攝

南靖土樓歷史悠久,，規(guī)模宏大,，造型奇異,，風(fēng)格獨(dú)特,。公元4—14世紀(jì),，中國(guó)東南部地區(qū)社會(huì),、經(jīng)濟(jì),、文化的發(fā)展與北方人民大規(guī)模南遷密切相關(guān),，福建尤為明顯。福建土樓萌芽于11—12世紀(jì),，13—14世紀(jì)產(chǎn)生雛型,，經(jīng)過(guò)15—16世紀(jì)（明代的早、中期）的發(fā)展,，17—20世紀(jì)上半葉（明末,、清代、民國(guó)時(shí)期）進(jìn)入成熟期,。南靖土樓民居最早出現(xiàn)于明代,，船場(chǎng)鎮(zhèn)星光村豊寧樓、龍山鎮(zhèn)圩埔村“石書(shū)屏封”等都有準(zhǔn)確的紀(jì)年,，其建于明代萬(wàn)歷年間,，距今已400多年。元末明初,，元人退出關(guān)外,，但沿海有倭寇和海盜為患，燒殺搶劫,，民不聊生,，許多村莊仿衛(wèi)城模式，聚族而建土堡御衛(wèi)。明朝嘉靖之后,，土樓才開(kāi)始大量興建,。明末清初鄭成功率軍與清兵在閩南一帶開(kāi)展拉鋸戰(zhàn)期間，民間又建了不少土樓以安生,。南靖土樓的前身是唐朝陳元光開(kāi)漳的兵營(yíng),、城堡和山寨建筑，它是閩南地區(qū)在“外寇之出入,，蟊賊之內(nèi)訌”的特殊社會(huì)環(huán)境的產(chǎn)物,。

南靖縣現(xiàn)有大型土樓1300多座，享有“土樓王國(guó)”之譽(yù),。土樓形狀各異,，大小不一，除常見(jiàn)的圓形,、方形外,，還有橢圓形、五鳳形,、半月形,、交椅形、曲尺形,、八卦形,、圍裙形、凸字形等,。土樓營(yíng)造以生土為主要材料,，外墻用土配方繁復(fù)、考究,。首先,，它的主要建筑材料必須是沒(méi)有雜質(zhì)的細(xì)凈紅土，再按一定的比例摻以細(xì)河沙,、水田底層的淤泥和年代久遠(yuǎn)的老墻泥,。各種材料充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅铀娩z頭反復(fù)翻整發(fā)酵,。這道工序?qū)ν翗堑慕ㄔ熘陵P(guān)重要,，混合泥發(fā)酵的充分與否直接影響土樓建成后的使用壽命。土樓的外墻泥如發(fā)酵不到位,，就會(huì)使墻體在溫度和濕度變化時(shí)產(chǎn)生開(kāi)裂現(xiàn)象,，威脅到土樓內(nèi)住戶(hù)的安全。這樣按比例配合而成的泥土稱(chēng)為三合土,。特殊建筑用土,，還必須在里面加入上好的紅糖,、打散起泡的雞蛋清、不見(jiàn)米粒的糯米湯,。夯建土墻時(shí),，在泥里加入一些木片,、竹片或是大塊的山石以加固墻體,，這樣夯成的土樓外墻不懼水浸，堅(jiān)如磐石,。土樓一般高三至五層,，一層為廚房，二層為倉(cāng)庫(kù),，三層以上為起居室,，可居住200—700人，具有聚族而居,、防盜,、防震、防獸,、防潮,、通風(fēng)采光、冬暖夏涼等特點(diǎn),。在沒(méi)有鋼筋水泥的年代,，聰慧的客家人就是用這種看起來(lái)近乎原始的建筑方式，建成神秘而龐大的土樓,，成就了建筑史上的奇跡,。

南靖土樓建筑風(fēng)格獨(dú)具特色，具有突出的文化,、藝術(shù),、科學(xué)價(jià)值。在樓址選擇上,，充分考慮地質(zhì),、水文和氣候等自然條件；在材料選用上,，強(qiáng)調(diào)就地取材,、循環(huán)使用性，采用當(dāng)?shù)刎S富的土,、木,、石；在結(jié)構(gòu)手法上,，以生土夯筑外墻與樓內(nèi)木構(gòu)架建造同步結(jié)合進(jìn)行,，講究建筑的牢固性和居住的舒適性,；在整體布局上，注重體現(xiàn)維護(hù)中國(guó)傳統(tǒng)文化禮教與家族平等和諧的秩序,，并滿(mǎn)足聚族而居于一樓的使用功能要求,。截止2013年，全縣6個(gè)土樓群落及單體土樓共123座被列入國(guó)家級(jí),、省級(jí),、縣級(jí)文物保護(hù)單位，其中“兩群兩樓”——田螺坑土樓群,、河坑土樓群和懷遠(yuǎn)樓,、和貴樓，是“客家土樓營(yíng)造技藝”杰出的代表作品,。2008年7月6日,，在加拿大魁北克城舉行的第32屆世界遺產(chǎn)大會(huì)上，兩群兩樓正式列入《世界遺產(chǎn)名錄》,。

福建土樓是世界上獨(dú)一無(wú)二以生土夯筑的大型建筑,，南靖土樓在傳承和創(chuàng)新傳統(tǒng)生土建筑工藝的同時(shí)，也傳承了中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓,，是聚族而居文化傳統(tǒng)的見(jiàn)證,。

隨著社會(huì)發(fā)展，現(xiàn)代建筑的模式及材料不同,，土樓古老的夯筑技術(shù)瀕臨失傳,。記錄、傳承和展示夯土技藝,，有著歷史和文化研究?jī)r(jià)值,，保護(hù)和傳承這一古老造墻技術(shù)已時(shí)不我待?！翱图彝翗菭I(yíng)造技藝”歷史記載的代表性人物是第六代傳承人張阿曼，現(xiàn)在傳承人為第十七代簡(jiǎn)如林和第十九代張民泰,。

土樓是創(chuàng)造性的生土建筑藝術(shù)杰作,，巧妙地采用了山區(qū)狹小的平地和當(dāng)?shù)厣痢⒛静?、鵝卵石等建筑材料,，是一種自成體系、節(jié)約環(huán)保,、堅(jiān)固耐用,、防御性強(qiáng)，極富美感的生土高層建筑類(lèi)型,。福建（南靖）土樓是在獨(dú)特的歷史文化背景和特殊的自然地理環(huán)境下,，在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)一種獨(dú)特而分布廣泛,、數(shù)量眾多的建筑形式的杰出代表。

建一座神秘而龐大的土樓,，一般要經(jīng)過(guò)選址定位,、開(kāi)地基、打石腳,、行墻,、獻(xiàn)架、出水,、內(nèi)外裝修等7道工序,。

一、選址定位

建造土樓之前,，必先請(qǐng)風(fēng)水先生選址定位。南靖土樓分布的地區(qū)多是山巒疊嶂的山區(qū),，如何選擇理想的居住環(huán)境至關(guān)重要,，因此，土樓所在地區(qū)風(fēng)水術(shù)極其盛行,。它注重有效利用自然環(huán)境,，使村落、居住與環(huán)境相協(xié)調(diào),。

選址之后就要具體定位,。以圓樓為例，風(fēng)水先生首先要定的是正門(mén)的平面位置,，也就是門(mén)檻的中點(diǎn),。隨后用羅盤(pán)定出樓的中軸線(xiàn)，即門(mén)檻中點(diǎn)與大廳后墻中點(diǎn)的連線(xiàn),，并在軸線(xiàn)的端頭立“楊公先師”木樁,，即定位的木樁，這樣土樓的位置就確定下來(lái),。

二,、開(kāi)地基

若建造圓樓，根據(jù)基地大小和財(cái)力物力的可能,、人口發(fā)展?fàn)顩r所需房間的多少,，確定圓樓的規(guī)模、層數(shù),、間數(shù)和半徑,，再?gòu)拈T(mén)檻出發(fā)，沿中軸線(xiàn)就不難找到圓心,。用繩子繞圓心畫(huà)圓并劃分開(kāi)間,，這樣圓樓內(nèi)墻外墻的軸線(xiàn)均可確定,。隨之依據(jù)基礎(chǔ)的寬度畫(huà)好基槽的灰線(xiàn)，也就是“放線(xiàn)”,。

放線(xiàn)之后選擇一個(gè)良辰吉日動(dòng)工挖槽,，稱(chēng)“開(kāi)地基”。土樓的基槽根據(jù)土質(zhì)情況,，一般挖至老土（硬土）,，深約0.6—2米。樓基寬度與墻腳基本相同,，有的略為放寬一些,。

三、打石腳

基槽開(kāi)挖之后墊墻基,、砌墻腳,，稱(chēng)為“打石腳”。墻基用大塊卵石壘砌,，卵石大面朝下,，用小卵石填塞縫隙。墻基砌至室外地平線(xiàn)后,，開(kāi)始砌墻腳,。墻腳用河卵石或塊石干砌，內(nèi)外兩面用三合土勾縫,。明代早期的土樓通常不砌石墻腳,，臺(tái)基面以上即為夯土墻，以后才出現(xiàn)土墻外皮貼一層小卵石的墻腳,，起到防雨水潑,、防野獸拱的作用。清代以后的土樓砌石墻腳,，通常高0.6—1米,。易發(fā)洪水地區(qū)要砌至最高洪水位以上，避免洪水浸泡土墻發(fā)生坍塌,。

四,、行墻

砌好墻腳，接著支模板夯筑土墻,，俗稱(chēng)“行墻”,。夯土墻的墻枋，稱(chēng)為“墻篩”,。模板高約40厘米,，長(zhǎng)1.5—2米，用5—7厘米厚杉木板制成,，一副模板筑成的一段土墻俗稱(chēng)一“版”,。模板端頭的擋板下開(kāi)兩個(gè)小缺口,，竹片墻筋（俗稱(chēng) “長(zhǎng)筋”）伸出來(lái)，使每一“版”土墻之間有很好的拉結(jié),。擋板上掛一鉛垂,，用以檢查模板放置的垂直度。

夯土的工具主要是“舂杵”,，用質(zhì)地堅(jiān)硬的紅,、白柯木（俗稱(chēng)“硬肚”）加工而成，長(zhǎng)約1.6米,，兩頭為長(zhǎng)方錐形,，下端部裝鐵套，中段收縮成圓棍,，便于雙手握住夯筑,。另備硬木制成的“拍板”，用以拍實(shí)夯好的土墻側(cè)面,，提高土墻表面耐水性,。木制“補(bǔ)板”，是填補(bǔ)墻面小孔洞及修整墻面的工具,，而“墻鏟”（帶長(zhǎng)柄的小鐵鏟）用來(lái)削去土墻側(cè)面鼓出的不平整部分。

土樓外墻上的木門(mén)窗,，在夯筑時(shí)都要預(yù)埋窗排,，完工時(shí)窗洞只是先挖小洞供通風(fēng)采光，待墻體干透后再挖開(kāi)至要求的尺寸,，并安裝窗框,。一些不馬上使用的房間，暫時(shí)不挖洞,。

五,、獻(xiàn)架

每夯好一層樓高的土墻，要在墻頂上挖好擱置樓層木龍骨的凹槽,，然后由木工豎木柱架木梁,，稱(chēng)為“獻(xiàn)架”。

六,、出水

大型土樓通常一年只建一層,，三四層的土樓通常要建三四年。頂層夯土墻完工要放鞭炮,，同一天把中梁上好,，即為“完工”。

夯好頂層墻體后開(kāi)始蓋瓦頂,，稱(chēng)“出水”,。

七,、內(nèi)外裝修

土樓封頂之后，內(nèi)外裝修工作大致又用一年時(shí)間,。內(nèi)裝修包括鋪樓枋,、裝門(mén)窗馬面、安走廊欄桿,、架樓梯,、裝飾祖堂等。外裝修包括開(kāi)窗洞,、粉刷窗邊框,、安木窗、大門(mén),、裝飾入口,、制樓匾和門(mén)聯(lián)、修臺(tái)基和石階等,。通常建一座大土樓要花四五年時(shí)間,，規(guī)模更大的甚至十幾年?！?/p>

省級(jí)代表性傳承人：張羨堯

張羨堯,，1941年出生于塔下村和興樓,是土生土長(zhǎng)的土樓人。1964年下半年開(kāi)始當(dāng)學(xué)徒,，初期練習(xí)刨,、劈、鑿,、鋸,、錘等基本功，經(jīng)過(guò)兩年熟練掌握后才學(xué)下料,、畫(huà)線(xiàn),、安茗等工作，直到獨(dú)立作業(yè),。從1967年開(kāi)始,，張羨堯帶徒弟在本地區(qū)、船場(chǎng),、南坎,、山城等地獨(dú)自承攬木工油漆工程，主要從事搭建橋木架,、土樓木架,、上樓裝修等大木作及像涼亭、祖廟神轎之類(lèi)的細(xì)木作和油漆工作，并在1970年建造塔下“永盛樓”,。

其以口授為主并結(jié)合實(shí)踐指導(dǎo)的教學(xué)方式,，親傳徒弟十?dāng)?shù)個(gè)。徒弟們從基本功開(kāi)始到掌握全盤(pán)技術(shù),，最后能獨(dú)立作業(yè)就算出師了,。其中比較杰出有6個(gè)。隨著年齡增大,，張羨堯從2000年后就安閑在家,，總結(jié)了30多年摸索的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，于2008年撰寫(xiě)《土樓舊事》一書(shū),。該書(shū)在2013年6月出版,，書(shū)中記錄給后人參考的土樓建筑序程，深得群眾專(zhuān)家好評(píng),。

市級(jí)代表性傳承人：張民太

張民泰出生在土樓,，長(zhǎng)在土樓，從小耳聞目睹土樓營(yíng)建大師建造土樓的全過(guò)程,，十多歲就跟建造土樓的師傅當(dāng)學(xué)徒,。由于他手腳勤快，技術(shù)進(jìn)步也很快,。通過(guò)十多年的實(shí)踐與鍛煉,，張民太建造土樓從設(shè)計(jì)到施工，樣樣在行,。他根據(jù)地理?xiàng)l件設(shè)計(jì)土樓建造模式,，如圓樓、方樓,、五鳳樓等。取山之勢(shì),，順山而建,，道路自然，水源豐富,。采光合理,，方向正確，冬暖夏涼,，生活方便,。就地取材，科學(xué)利用,。如利用生土,，加以攪拌混合，就能夯筑土樓高大的圍墻；利用杉木做土樓梁柱,，利用松木做土樓木地板,；利用竹條做土樓墻的“鋼筋”；利用石頭做土樓的墻基等,。利用中國(guó)傳統(tǒng)的力學(xué)原理,，把土樓建成安全可靠、抗震性能好,、經(jīng)濟(jì)成本低的平安居住區(qū),。他將土樓營(yíng)造技藝融入中華民族傳統(tǒng)的建筑技藝之中，使其具有民族的風(fēng)格,。

張民泰親自參加河坑土樓群的建設(shè),，他跟著師傅們?cè)诩亦l(xiāng)把一座座土樓建造起來(lái)，依山傍水,，順應(yīng)地理變化,，奇妙地建起了土樓奇觀(guān)——七星拱月。后來(lái)他又跟師傅們一起建造了初溪土樓群,、版寮村李屋土樓群等,。他傳承師傅教給他的土樓營(yíng)建技藝，包括選地址,、中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)水學(xué),、土樓夯筑技藝等。在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,，他做了許多土樓建設(shè)的筆記,，整理了一些難得的土樓建造資料。他建成的山莊田園式樓房,，特別在夯土,、摻土、做土方面都有講究,，很有科學(xué)性,，久經(jīng)地震等自然災(zāi)害的考驗(yàn)，是建筑學(xué)的典范,。他熱心公益事業(yè),，為福建土樓營(yíng)造技藝傳承做出了很大貢獻(xiàn)。培訓(xùn)了許多年輕一代學(xué)徒,，毫不保留地把自己所學(xué)的土樓營(yíng)建知識(shí)教給他們,，使土樓營(yíng)造技藝這一傳統(tǒng)、古老的建筑奇葩得以傳承,、延續(xù)和發(fā)揚(yáng)光大,。

市級(jí)代表性傳承人：簡(jiǎn)如林

簡(jiǎn)如林,，男，1939年2月出生于南靖縣梅林鎮(zhèn)官洋村,。自1955年小學(xué)畢業(yè)以后,，認(rèn)真學(xué)習(xí)土樓建筑技術(shù)相關(guān)書(shū)籍，跟隨當(dāng)?shù)孛耖g木匠師父,，學(xué)習(xí)普通民房木構(gòu)架的設(shè)計(jì)與制作,，自己制作木工工具和土樓夯筑所需的夾板、大拍板,、小拍板等土樓夯筑整套工具,。與此同時(shí)，他主持修建了多座土樓,，積累了豐富的建筑經(jīng)驗(yàn),。

1978年10月至2008年7月，簡(jiǎn)如林在梅林鎮(zhèn)官洋村當(dāng)村干部,，在做好村委會(huì)工作的同時(shí),，他為土樓申報(bào)“世遺”做了大量工作，提供許多有價(jià)值的資料,，詳盡介紹了土樓營(yíng)造技術(shù),。他積極參加公益性活動(dòng)，常年免費(fèi)向游客宣傳土樓營(yíng)造技藝的有關(guān)知識(shí),，自制土樓營(yíng)建工具,，現(xiàn)場(chǎng)為大家講解。簡(jiǎn)如林十分重視土樓夯墻傳承工作,，把自己掌握的土樓營(yíng)造技藝的有關(guān)知識(shí)全部傳承給學(xué)徒,。先后培養(yǎng)出夯土匠師9人，為土樓夯筑技術(shù)的傳承打下了良好的基礎(chǔ),。

?

?