新華社蘭州8月3日電（記者令偉家,、王朋,、陶一萍）火車跑得快,、全靠車頭帶,。這句耳熟能詳?shù)乃渍Z,，用在天水麻辣燙對地方經濟的帶動上，最貼切不過了,。

年初火爆“出圈”的天水麻辣燙,，至今“后勁”十足，帶動著周邊市縣土豆,、辣椒,、花椒、胡麻等經濟作物的種植,、加工和銷售,，成為名副其實的致富“火車頭”。記者采訪時,，當?shù)卦S多干部群眾直言：一碗麻辣燙,，致富十萬家！

其實,，在天水麻辣燙火爆之前,，土豆、辣椒,、花椒等早就是當?shù)刂饕慕洕魑?。但因為缺少龍頭企業(yè)帶動，這些品質獨特的農產品,，始終“藏在深閨無人識”,，處于不溫不火的狀態(tài)。

天水麻辣燙的意外火爆,，讓這些農產品迅速“出圈”,。

天水市文化和旅游局提供的數(shù)據(jù)顯示,，今年上半年，天水市累計接待游客超過3100萬人次,，旅游花費超過177億元,，同比分別增長42.95%和43.92%,。

“今年,，甘谷縣辣椒種植面積達到10.07萬畝，較去年增加近一倍”“企業(yè)上半年寬粉訂單量,，較往年同期增加四成以上”“辣椒還沒上市前,，就已經收到了廣東、湖南等地的訂單”“截至目前,，公司銷售麻辣燙相關的產品超過400萬元”……

7月22日,，在天水市秦州區(qū)一家農業(yè)企業(yè)，工人在麻辣燙速食產品生產線上作業(yè),。新華社記者 范培珅 攝

據(jù)介紹,，當?shù)匾呀浶纬闪艘月槔睜C為核心，辣椒,、花椒種植和手搟粉,、寬粉、調味品等加工為主的多產業(yè)融合發(fā)展格局,。

一碗天水麻辣燙,，不僅給麻辣燙商家?guī)砹素S厚的收入，還讓無數(shù)周邊的農民增加受益,、鼓起了錢包,，說“一碗麻辣燙，致富十萬家”,，并不是沒有根據(jù)的夸張之詞,。

從這個角度講，呵護好,、發(fā)展好這個剛剛“出圈”的麻辣燙“火車頭”,，給它勤保養(yǎng)、加滿油,、充足電,，就是保護無數(shù)隴中農民的錢袋子、好日子,，就是維護當?shù)亟洕掷m(xù)健康發(fā)展,、社會和諧穩(wěn)定。

難怪當?shù)卦S多干部感慨：要是能多有幾個天水麻辣燙這樣的農業(yè)品牌,，農村經濟的發(fā)展,、農民收入的增長,，就不愁沒有路子了。

另一個把當?shù)亟洕鷰肟燔嚨赖摹盎疖囶^”,，是甘肅省定西市隴西縣的中藥材,。

記者在隴西縣采訪，中藥材是不間斷的話題：農民們關心的是中藥材,，干部們談論的是中藥材,，田野里種植的是中藥材，甚至馬路上來來往往的貨車上,，拉的也是中藥材……總之,，整個縣域經濟，就是圍繞著中藥材這個核心展開的,。

記者采訪了解到,，這個有“西部藥都”之稱的隴西縣，去年中醫(yī)藥全產業(yè)鏈總產值達到353.5億元,，中藥材種植覆蓋全縣七成農戶,，對主產區(qū)農民人均可支配收入的貢獻率達到了40%。

無疑,，和麻辣燙一樣,，中藥材產業(yè)就是當?shù)亟洕摹盎疖囶^”。有的農民依靠種植黃芪,、黨參,、款冬花等中藥材，擺脫了貧困,，過上了小康生活,；有的農民靠運輸、倉儲中藥材,，成了當?shù)赜忻母辉?；還有的農民靠出租移苗機、挖藥機等農機具,，也把日子過得紅紅火火……

7月23日,，在隴西縣文峰鎮(zhèn)一家藥材企業(yè)，工人在中藥材生產線上作業(yè),。新華社記者 范培珅 攝

令人欣喜的是,，無論是天水麻辣燙，還是隴西中藥材,，這些給當?shù)亟洕鷰砹藢崒嵲谠诤锰幍摹盎疖囶^”,，得到了上至政府官員、下至農民群眾的全力呵護，很少出現(xiàn)“蘿卜快了不洗泥”的毀牌行為,。

比如,，在天水麻辣燙最火爆的時候，甘谷縣農民家里的紅辣椒全部被賣斷貨,，但沒有一戶農民采購便宜的辣椒以次充好,。記者采訪時，當?shù)匾晃晦r民說：“看似今天賺了一點,，其實是砸了明天的飯碗,。這樣的蠢事干不得！”

給產業(yè)“火車頭”勤保養(yǎng),、加滿油,、充足電,，已經成為當?shù)刈陨隙碌墓沧R,。天水市農業(yè)農村局、市場監(jiān)管局等部門表示,，天水市繼續(xù)從持續(xù)深化改革優(yōu)化營商環(huán)境,、推動特色產業(yè)提質增效等方面，著力穩(wěn)住產業(yè)發(fā)展的好勢頭,。

培育一個品牌千難萬難,，毀掉一個品牌分分秒秒。尤其是在中西部欠發(fā)達地區(qū),，產業(yè)“火車頭”的帶動作用,，更是難能可貴。那些“憑著美食火了”“靠著旅游熱了”“依托產業(yè)旺了”的地區(qū),，一定要呵護好這個“火車頭”,，使之成為產業(yè)轉型升級的助推器、農民致富增收的好幫手,。