新華社蘭州8月3日電（記者令偉家,、王朋,、陶一萍）火車跑得快,、全靠車頭帶,。這句耳熟能詳?shù)乃渍Z,，用在天水麻辣燙對地方經(jīng)濟(jì)的帶動上,，最貼切不過了,。

年初火爆“出圈”的天水麻辣燙,，至今“后勁”十足，帶動著周邊市縣土豆,、辣椒,、花椒、胡麻等經(jīng)濟(jì)作物的種植,、加工和銷售,，成為名副其實(shí)的致富“火車頭”。記者采訪時,，當(dāng)?shù)卦S多干部群眾直言：一碗麻辣燙,，致富十萬家！

其實(shí),，在天水麻辣燙火爆之前,，土豆、辣椒,、花椒等早就是當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)作物,。但因為缺少龍頭企業(yè)帶動，這些品質(zhì)獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品,，始終“藏在深閨無人識”,，處于不溫不火的狀態(tài)。

天水麻辣燙的意外火爆,，讓這些農(nóng)產(chǎn)品迅速“出圈”,。

天水市文化和旅游局提供的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年,，天水市累計接待游客超過3100萬人次,，旅游花費(fèi)超過177億元，同比分別增長42.95%和43.92%,。

“今年,，甘谷縣辣椒種植面積達(dá)到10.07萬畝，較去年增加近一倍”“企業(yè)上半年寬粉訂單量,，較往年同期增加四成以上”“辣椒還沒上市前,，就已經(jīng)收到了廣東、湖南等地的訂單”“截至目前,，公司銷售麻辣燙相關(guān)的產(chǎn)品超過400萬元”……

7月22日,，在天水市秦州區(qū)一家農(nóng)業(yè)企業(yè)，工人在麻辣燙速食產(chǎn)品生產(chǎn)線上作業(yè),。新華社記者 范培珅 攝

據(jù)介紹,，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)形成了以麻辣燙為核心，辣椒,、花椒種植和手搟粉,、寬粉,、調(diào)味品等加工為主的多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展格局。

一碗天水麻辣燙,，不僅給麻辣燙商家?guī)砹素S厚的收入,，還讓無數(shù)周邊的農(nóng)民增加受益、鼓起了錢包,，說“一碗麻辣燙,，致富十萬家”，并不是沒有根據(jù)的夸張之詞,。

從這個角度講,，呵護(hù)好、發(fā)展好這個剛剛“出圈”的麻辣燙“火車頭”,，給它勤保養(yǎng),、加滿油、充足電,，就是保護(hù)無數(shù)隴中農(nóng)民的錢袋子,、好日子，就是維護(hù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展,、社會和諧穩(wěn)定,。

難怪當(dāng)?shù)卦S多干部感慨：要是能多有幾個天水麻辣燙這樣的農(nóng)業(yè)品牌，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,、農(nóng)民收入的增長,，就不愁沒有路子了。

另一個把當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶入快車道的“火車頭”,，是甘肅省定西市隴西縣的中藥材,。

記者在隴西縣采訪，中藥材是不間斷的話題：農(nóng)民們關(guān)心的是中藥材,，干部們談?wù)摰氖侵兴幉?，田野里種植的是中藥材，甚至馬路上來來往往的貨車上,，拉的也是中藥材……總之，整個縣域經(jīng)濟(jì),，就是圍繞著中藥材這個核心展開的,。

記者采訪了解到，這個有“西部藥都”之稱的隴西縣,，去年中醫(yī)藥全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值達(dá)到353.5億元,，中藥材種植覆蓋全縣七成農(nóng)戶，對主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民人均可支配收入的貢獻(xiàn)率達(dá)到了40%,。

無疑,，和麻辣燙一樣,，中藥材產(chǎn)業(yè)就是當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的“火車頭”。有的農(nóng)民依靠種植黃芪,、黨參,、款冬花等中藥材，擺脫了貧困,，過上了小康生活,；有的農(nóng)民靠運(yùn)輸、倉儲中藥材,，成了當(dāng)?shù)赜忻母辉?；還有的農(nóng)民靠出租移苗機(jī)、挖藥機(jī)等農(nóng)機(jī)具,，也把日子過得紅紅火火……

7月23日,，在隴西縣文峰鎮(zhèn)一家藥材企業(yè)，工人在中藥材生產(chǎn)線上作業(yè),。新華社記者 范培珅 攝

令人欣喜的是,，無論是天水麻辣燙，還是隴西中藥材,，這些給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來了實(shí)實(shí)在在好處的“火車頭”,，得到了上至政府官員、下至農(nóng)民群眾的全力呵護(hù),，很少出現(xiàn)“蘿卜快了不洗泥”的毀牌行為,。

比如，在天水麻辣燙最火爆的時候,，甘谷縣農(nóng)民家里的紅辣椒全部被賣斷貨,，但沒有一戶農(nóng)民采購便宜的辣椒以次充好。記者采訪時,，當(dāng)?shù)匾晃晦r(nóng)民說：“看似今天賺了一點(diǎn),，其實(shí)是砸了明天的飯碗。這樣的蠢事干不得,！”

給產(chǎn)業(yè)“火車頭”勤保養(yǎng),、加滿油、充足電,，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)刈陨隙碌墓沧R,。天水市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)管局等部門表示,，天水市繼續(xù)從持續(xù)深化改革優(yōu)化營商環(huán)境,、推動特色產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效等方面，著力穩(wěn)住產(chǎn)業(yè)發(fā)展的好勢頭,。

培育一個品牌千難萬難,，毀掉一個品牌分分秒秒,。尤其是在中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)，產(chǎn)業(yè)“火車頭”的帶動作用,，更是難能可貴,。那些“憑著美食火了”“靠著旅游熱了”“依托產(chǎn)業(yè)旺了”的地區(qū)，一定要呵護(hù)好這個“火車頭”,，使之成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的助推器,、農(nóng)民致富增收的好幫手。