年糕糯 米花香,！春節(jié)將至 各地年俗美食相繼登場(chǎng)
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年糕飄香年味濃
每道工序有講究
走進(jìn)廣東中山大涌鎮(zhèn)蕭師傅的傳統(tǒng)美食店鋪,，清新香甜的年糕味道撲面而來。蕭師傅告訴記者,，從一月中旬開始,，他們就開始做春節(jié)年糕,。年糕的制作十分講究,，糯米粉,、咸蛋黃、五花肉,、花生油以及紅糖水一樣都不能少,，每道工序都講求細(xì)節(jié)和技巧,。
傳統(tǒng)美食手藝人 蕭偉州：做年糕,，每一個(gè)步驟都要做得很足，搓面粉肯定很重要,，搓得均勻,，做起來不怕起泡，吃起來軟糯很多,。
手工炸魚圓 團(tuán)圓過大年
在安徽桐城鱘魚鎮(zhèn),，油炸魚圓子就是一道本土主菜。將5斤左右重的草魚,，去鱗后剖開切半,，去掉魚頭、魚尾,、魚骨,，并將魚肉剁碎成醬狀,，主料準(zhǔn)備好之后，在魚糜中加入面粉和雞蛋,，拌以豆腐沫,、蔥花、姜末等調(diào)料,，攪拌均勻后,，就可以下油鍋炸了。
居民 童復(fù)猷：魚圓子加工出來特別好看,，圓圓的,，金燦燦的，象征著家庭團(tuán)圓,，大家在一塊和和美美,。
米花托氛圍 喜慶迎新年
在貴州銅仁石阡縣本莊鎮(zhèn)，一整條街的村民都在做米花,，空氣中彌漫著米花的香氣,。這里的米花口感好，買的人也多,，大家都親切地稱這條街叫“米花街”,。貴州炸米花是一道傳統(tǒng)的風(fēng)味美食，有象征幸福和美,、喜慶團(tuán)圓之意,。首先將糯米清洗干凈，放入鍋中蒸熟,，再放入模具中撒上紅蓮花等染料,，就可放到油鍋炸制。
顧客 李明陽(yáng)：特意來買兩朵米花過年,，小孩老人都喜歡吃,。
顧客 吳廷龍：我是買來結(jié)婚用，我們這邊的風(fēng)俗要用米花烘托下喜慶的氛圍,，所以今天來這邊采購(gòu),。
責(zé)任編輯：翁晗
