新華社記者 柴婷 制圖
新華社太原1月25日電（記者魏飚）一個(gè)土豆,，從良種繁育,、品質(zhì)提升到農(nóng)文旅開(kāi)發(fā),，再到做成108種土豆美食；一只羊,，通過(guò)可視化數(shù)據(jù)平臺(tái)對(duì)其從出生到屠宰實(shí)施全過(guò)程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)對(duì)羊吃得夠不夠,、運(yùn)動(dòng)量足不足及時(shí)干預(yù),，消費(fèi)者也對(duì)羊肉實(shí)現(xiàn)全程追溯；一顆蘋(píng)果,，得益于培育推廣的“寧脆”新品種,，不僅成為果農(nóng)增收的“致富果”，還成為支撐當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的“金蘋(píng)果”……連日來(lái),，記者直觀感受到的是,，山西一些地方立足資源稟賦，推動(dòng)“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)發(fā)展壯大的生動(dòng)實(shí)踐。
地處黃土高原區(qū)的山西特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)資源豐富,，擁有“小雜糧王國(guó)”和“優(yōu)質(zhì)糧果帶”等美譽(yù),，地貌多元、氣候多樣,，造就了山西獨(dú)特的農(nóng)業(yè)資源,，也具備了全方位挖掘食物供給的潛力。在踐行“大食物觀”背景下,，山西“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)發(fā)展也迎來(lái)跨越式發(fā)展的新機(jī)遇,。
這些年，山西積極推動(dòng)“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)做大做強(qiáng),，支持組建大型農(nóng)業(yè)集團(tuán),，把小雜糧、干鮮果等分散的農(nóng)業(yè)特色資源集聚起來(lái),。在山西,，已經(jīng)建成一批黃花鎮(zhèn)、木耳鄉(xiāng),、蘋(píng)果村,，形成一批特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品帶動(dòng)區(qū)、集聚區(qū),，還先后建設(shè)了高粱,、蘋(píng)果、谷子等國(guó)家級(jí)產(chǎn)業(yè)集群,，打造了5個(gè)省級(jí)涉農(nóng)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)和38個(gè)市級(jí)特優(yōu)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn),。
挖掘“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)，其背后是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的機(jī)遇,，更是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)興旺的機(jī)遇,。山西發(fā)展“特”“優(yōu)”農(nóng)業(yè)不僅僅反映在數(shù)量增加上，更體現(xiàn)在質(zhì)量提升上,。呂梁山區(qū)引進(jìn)種植的藜麥不僅在黃土高原上安了家,，并發(fā)展成為特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。以忻州市靜樂(lè)縣藜麥為例,，從2011年試種20畝藜麥起步,，如今的藜麥種植面積已達(dá)5萬(wàn)多畝，還開(kāi)發(fā)出了藜麥白酒,、藜麥醋,、藜麥餅干等產(chǎn)品。
樹(shù)立大食物觀,，全方位多途徑開(kāi)發(fā)食物資源,，讓我們的“一餐一食”變得更加豐富,。位于黃土高原的山西，這里不僅雜糧豐富,，也盛產(chǎn)肉蛋鮮奶,，還有“隱藏款特產(chǎn)”三文魚(yú)、大閘蟹,、南美白對(duì)蝦等,，更讓人思考如何讓黃土地上的“大食物”成長(zhǎng)為造福生產(chǎn)端和消費(fèi)端的“大產(chǎn)業(yè)”。
“大食物”成長(zhǎng)壯大,，不僅要在產(chǎn)品本身下功夫,，做“特”做“優(yōu)”，也應(yīng)在產(chǎn)業(yè),、創(chuàng)新,、品牌等方面持續(xù)發(fā)力。
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