央視網(wǎng)消息：今天（1月29日）是農(nóng)歷臘月二十七,。在北方民俗中,，春節(jié)前要準備好了足夠全家人吃上一個星期左右的饅頭、蒸饃,、餑餑等主食。精美的花饃不僅象征著吉祥如意,，也“蒸”出了人們滿滿的幸福感,，寓意著來年的生活蒸蒸日上。

眼下,，在內(nèi)蒙古包頭,，大家正在準備蒸花饃。下面我們就隨記者一起去那里看看,，感受那里的年味兒,，聞一下花饃的香味。

在我國北方,，更確切地說是黃河流域小麥產(chǎn)區(qū),，大多有著“過大年，發(fā)面蒸花饃”的年俗,，其中“發(fā)”,，寓意新的一年發(fā)家發(fā)財，“蒸”寓意來年日子蒸蒸日上,，當然這一天也是婦女們才藝大比拼的日子,。

花饃制作工序看起來比較簡單，但要做好,，卻是一件費心費力的事,。花饃的制作有一套嚴格的工序,，每一道工序都精益求精,。發(fā)面、揉面過程就很講究,，面一定要揉得筋道,。有揉、搓,、捏,、拽、剪等多種手法,，再經(jīng)過蒸制,、晾曬、著色等環(huán)節(jié)，將一個個面團制作成各種靈動逼真,、栩栩如生的造型,，一鍋成品花饃大概就需要幾個小時?；x也有很多不同的稱呼,，比如面花、禮饃,、花糕等等,。

花饃藝人正在制作的這些花饃，雖然看起來五顏六色,，但它絕不偏離本質(zhì),，依然是老少皆宜的傳統(tǒng)美食。這些顏色都是從瓜果蔬菜中提取的,，比如,，黃色是南瓜、綠色是菠菜,，這些眼睛是一些豆類,。這種花饃既能觀賞，又能食用,，還蘊含了祈福運,、求平安等吉祥寓意。

有了花饃,，就有了年味,。蒸花饃，蒸出的不僅是滿滿的兒時回憶,，更是祥和,、團圓和那份對“家”的味道的深深留戀。現(xiàn)在越來越多的人看重春節(jié)蒸花饃的這個傳統(tǒng)習俗,，就是想著在節(jié)日期間討個好彩頭。

精美的花饃不僅象征著吉祥如意,，也“蒸”出了人們滿滿的幸福感,。