日本九州宮崎縣柳田酒造經營者柳田正

在日本,，燒酒和清酒一起稱為“國酒”，但是產出量最高的不是日本清酒,，而是日本燒酒,！根據(jù)日本酒造組合中央會的一份調查顯示，截至2020年,，日本九州宮崎縣連續(xù)6年位列日本國內燒酒產出量第一位,。同時，日本國內第一批進入海外市場的燒酒也是來自日本九州宮崎縣,。都說好東西要和大家分享,，日本九州宮崎縣的酒廠是怎么把好酒分享到海外去的呢？

記者在日本九州宮崎縣探訪釀造燒酒文化時,，來到一家看似平平無奇,，但卻有近120年歷史的柳田酒造，這家酒廠曾經是第一批把日本燒酒推向世界的日本企業(yè)之一,。在日本的各式酒類里,，燒酒在海外市場的知名度不如清酒和威士忌。近年來日本清酒和威士忌的海外出口額穩(wěn)步上升,，但燒酒海外出口額只有日本清酒的5%左右,。對比威士忌的海外出口額,，根據(jù)日本國稅廳的數(shù)據(jù)，威士忌從2010年到2019年間海外出口額翻了一倍,，達到195億日元（約合10.9億元人民幣）,，而燒酒在這幾年時間里海外出口額幾乎都是在15億日元（約合8300萬元人民幣）左右。日本燒酒在海外市場的銷售呈現(xiàn)一種持續(xù)低迷狀態(tài),。

日本九州宮崎縣柳田酒造的造酒廠房

柳田酒造的經營者柳田正認為燒酒雖然在日本受歡迎,，但是單純地把在日本國內受歡迎的酒直接出口是行不通的。為擴大產品在海外市場的銷售額,，柳田正將酒廠轉型,，同時販賣威士忌和燒酒。另外,，他對燒酒進行著創(chuàng)新改良,，根據(jù)外國人的飲酒習慣，在濃度口感,、飲食習慣等方面進行調整,。

柳田酒造在創(chuàng)新中尋找到出路，其生產的威士忌和燒酒,，都已經在海外占據(jù)了一定的市場,，其中主要面向中國和美國市場的出口占到酒廠總出口額的一半以上。

日本九州宮崎縣柳田酒造經營者柳田正介紹造酒工藝

柳田正告訴記者,，受疫情影響,，面向日本本土的酒類販賣量減少了40%，出口更是停止過一段時間,。但是現(xiàn)在又可以開始對外出口,，無論是面向亞洲還是歐洲，銷量都明顯上漲,。在2020年11月,，日本政府將燒酒列入擴大出口的重點項目中，計劃在2025年前達到出口額40億日元（約合2.2億元人民幣）的目標,。這在柳田正看來,，燒酒正在得到日本政府的支持以及進行出口政策的調整，他期待今后日本燒酒在出口貿易方面有新的變化,。（本網特約記者 原田優(yōu)美 涂寧/文 黃匯杰/圖）

日本九州宮崎縣柳田酒造生產的酒類產品

日本九州宮崎縣柳田酒造的造酒設備

日本九州宮崎縣柳田酒造經營者柳田正介紹造酒設備