中新網(wǎng)客戶端北京11月17日電(記者 張尼)冷鏈蝦、冷凍牛肉,、冷凍豬肉……短短幾天時間，國內(nèi)多省份頻繁曝出冷鏈環(huán)境中檢測出新冠病毒核酸陽性,。

當前,，全球疫情依然洶涌，北半球又進入秋冬季,，中國外防輸入壓力陡增,。為防止病毒“冷鏈傳輸”、保護民眾“舌尖上的安全”,，各地已經(jīng)展開無縫隙大排查,，圍堵防控漏洞。

警惕,！“冷鏈藏毒”頻頻曝出

16日,，廈門市疾病預防控制中心發(fā)布通報稱，11月15日,，疾控部門在對廈門市某冷庫進行常規(guī)例行抽檢時,，發(fā)現(xiàn)該冷庫1份進口冷凍豬肉外包裝新冠病毒核酸檢測陽性。

經(jīng)查,，該批法國進口豬肉是從上海洋山港入關(guān),，共25噸。10月14日運抵廈門某冷庫儲存至今,，整批凍品未使用,，沒有流入市場。

又是一起“冷鏈藏毒”案例,！

而據(jù)記者不完全統(tǒng)計,，進入11月以來，在冷鏈環(huán)境中檢測出新冠病毒核酸陽性的案例已經(jīng)涉及天津,、山東,、湖北、福建,、甘肅,、河南,、陜西等多省份。

僅11月13日至16日4天時間,，就有山東的泗水,、濟南、梁山,，以及陜西西安,、河南鄭州、湖北武漢,、福建泉州,、甘肅蘭州、福建廈門等多地通報在冷鏈環(huán)境中檢測出新冠病毒核酸陽性,。

上述地區(qū)的檢測樣本涉及冷鏈蝦,、冷凍牛肉、冷凍豬肉等,，產(chǎn)地覆蓋德國,、阿根廷、沙特阿拉伯等地,。

更令人警惕的是,，早前在青島和天津都已經(jīng)出現(xiàn)了冷庫裝卸工人被感染的案例。

這其中,，天津的確診病例病毒全基因組測序結(jié)果顯示,，該例病毒與北美3至6月份流行毒株高度近似，屬于L基因型歐洲家系分支II(北美分支),。

實名制管理,、無縫隙大排查……各地圍堵防控漏洞

冷鏈產(chǎn)品頻頻曝出問題，各地也緊急啟動應急預案,，對涉及貨物進行消毒封存的同時,，也開展大規(guī)模排查。

在蘭州,，13日當天,，蘭州市發(fā)布通知要求從13日起，全市所有農(nóng)貿(mào)市場,、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,、水產(chǎn)品市場、商場超市,、冷凍冷藏庫,、冷鏈物流企業(yè)、餐飲企業(yè)，對進口冷鏈食品必須核驗入境港口開具的有效期內(nèi)的新冠病毒核酸檢測合格報告和入境貨物檢驗檢疫證明,，如無新冠病毒核酸檢測合格報告和入境貨物檢驗檢疫證明,，不得購入、儲存,、銷售,、加工。

14日,，福建發(fā)布緊急通知,，要求高度重視進口冷鏈食品的安全監(jiān)管工作，時刻警惕疫情輸入風險,。

通知還提出,，進口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)涉及單位和個人必須建立從業(yè)人員實名制管理臺賬，主動配合相關(guān)部門開展相關(guān)環(huán)境,、食品,、人員“應檢盡檢”核酸檢測，確保第一時間排查發(fā)現(xiàn)疫情風險,、第一時間進行風險信息通報、第一時間組織管控處置部署,。

此外,，武漢市也發(fā)布了“關(guān)于進一步加強進口冷鏈食品核酸檢測的通知”，對全市所有進口冷鏈食品進行全覆蓋,、無縫隙大排查,。

國際疫情反復 盯緊“外防輸入”是關(guān)鍵！

中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友此前就對媒體分析,，冷鏈造就的低溫環(huán)境,，為病毒提供了一個很好的存活空間。在零下20攝氏度的環(huán)境中,，病毒一般可以存活數(shù)月之久,。即使是普通的冷鏈運輸，病毒也可存活好幾周,。

如今,，全球累計確診病例突破5300萬例，在國際疫情態(tài)勢未見緩解的大背景下,，中國面臨的外防輸入壓力陡增,。

事實上，包括海關(guān)總署在內(nèi)的多部門也對此加大力度嚴控輸入風險,。

今年9月11日,，海關(guān)總署發(fā)布公告指出，同一境外生產(chǎn)企業(yè)輸華冷鏈食品或其包裝第1次和第2次被檢出新冠病毒核酸陽性的，海關(guān)分別暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進口申報1周,，期滿后自動恢復,；同一境外生產(chǎn)企業(yè)先后被檢出新冠病毒核酸陽性3次及以上的，海關(guān)暫停接受該企業(yè)產(chǎn)品進口申報4周,，期滿后自動恢復,。

10月，國務院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組又發(fā)布了《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營新冠病毒防控技術(shù)指南》和《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程新冠病毒防控消毒技術(shù)指南》,。

此外,，海關(guān)總署會同交通部、國家衛(wèi)健委,、市場監(jiān)管總局等部門研究制定《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》,，要求在進口冷鏈食品首次與境內(nèi)人員接觸前實施預防性全面消毒處理，從源頭上最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險,。

來自海關(guān)總署方面的消息顯示,，中國已經(jīng)與有冷鏈食品輸華貿(mào)易的全部109個國家的主管部門進行了溝通和磋商，累計抽查50個國家140家進口冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè),，對查出問題的22家企業(yè)采取了暫?；虺蜂N其注冊資格等措施。

與此同時,，地方層面也在加強從進貨到消費終端的冷鏈食品防控,。

例如，北京此前已經(jīng)未雨綢繆,，從11月1日起,，“北京冷鏈”食品追溯平臺已正式運行， 北京進口冷藏冷凍肉類,、水產(chǎn)品全面實行“碼上”追溯管理,。

上海本月15日也發(fā)布《關(guān)于對高風險進口冷鏈食品實行中轉(zhuǎn)查驗的通知》，要求凡是進入上海市儲存,、加工,、銷售的高風險進口冷鏈食品需查驗核酸檢測和消毒證明。自16日零時起,，高風險進口冷鏈食品應當進入中轉(zhuǎn)查驗庫進行核酸檢測和外包裝消毒,。

如何安全食用冷鏈食品？

冷鏈的終端在千家萬戶,，“冷鏈藏毒”的風險不得不防,。那么，疫情之中,，我們在購買和食用冷鏈食品時究竟要注意什么,？對此，疾控部門已經(jīng)給出指導。

——選購時注意：

1,、到正規(guī)的超市或市場選購生鮮產(chǎn)品,，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸,，同時,，正確佩戴口罩。

2,、購買預包裝冷凍冰鮮食品時,，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、儲存條件等食品標簽內(nèi)容,，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)。

3,、購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手,，洗手前，雙手不碰觸口,、鼻,、眼等部位。

4,、海淘,、代購境外國家或地區(qū)商品，包括購買境外冷凍食品,，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒,。

——清洗加工時注意：

1,、保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前要洗手,。

2,、做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器(盆),、刀具和砧板等器具應單獨放置,，要及時清洗、消毒,，避免與處理直接入口食物的器具混用,，避免交叉污染。

3,、冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存,，不要存放過長時間，與熟食要分層存放。

4,、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食,。

5、廚房要保持通風和清潔,，必要時進行環(huán)境和餐具炊具消毒處置,。

——烹調(diào)食用時注意：

1、烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時,，加工烹調(diào)海鮮應做到燒熟煮透,。燒熟煮透的一般原則是開鍋后再保持10-15分鐘。

2,、盡量避免生吃,、半生吃、酒泡,、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮,。

3、兩人及以上共同就餐時,，要記得使用公筷,、公勺，減少交叉感染,，降低傳染性疾病和食源性疾病的發(fā)生,。

4、未食用完(已經(jīng)烹調(diào)熟)的海鮮,，請放置冰箱冷藏室保存,，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱,，中心溫度要達到70℃以上,。

此外，疾控部門提醒,，食用后一旦出現(xiàn)發(fā)熱,、腹瀉癥狀，要及時到發(fā)熱門診就醫(yī),，并主動告知食用時間,、食品種類和食材來源等信息，以助診治,。(完)